美味的吐司面包做法大全(2)

映芳分享 2016-07-04 16:46:53

　　吐司面包的美味做法(5)

　　吐司面包的制作材料

　　高粉230克，紫米山药燕麦片50克，白糖40克，盐2克，酵母粉5克，水140克，鸡蛋一个(50克)，黄油25克，提子干30克

　　吐司面包的做法步骤

　　1.将除黄油外的所有材料放入搅拌桶内，启动一档合面程序，面成团后加入黄油，调到二档，直到面团可以拉出薄的透明薄膜，最后加入洗净沥干的提子干一档搅匀即可;

　　2.将面团取出，放入保鲜袋中，温暖处发酵至两倍大;

　　3.将面团取出，滚圆，松驰10-15分钟;

　　4.将面团擀成约20厘米的正方形大片，翻面，松紧适度的卷起成圆柱体，然后将圆柱体压扁，再次擀成长方形片，再次卷成圆柱状;

　　5.放入土司盒内，盖上保鲜膜，温暖处发酵至九分满，表面刷蛋液;

　　6.烤箱预热，190度，倒数第二层，烘烤35-40分钟。烤好后立即取出脱膜。晾至微温切片即可。

　　(注意：上色合适时加盖锡纸，以免表面上色过深)

　　吐司面包的制作材料

　　机器：柏翠面包机PE6880

　　配料：高筋面粉250克，糖30克，鸡蛋1个，盐2克，酵母3克，奶粉8克，牛奶142克，黄油20克，紫薯泥适量，奶酥粒杏仁碎装饰

　　吐司面包的做法步骤

　　1、先加入液体，再加面粉和酵母，启动和面程序。

　　2、面团加入软化的黄油，再选择和面程序至完全阶段，光滑充满弹性，发酵至两倍大。

　　3、排气整形，裹入紫薯泥，进行最后发酵，发酵15分钟后，用刀片在面团上划几道口子，这步可省略。

　　4、发酵结束，刷蛋液撒上奶酥粒和杏仁碎，40分钟烤至完成。

　　吐司面包的制作材料

　　主料：高筋面粉300g、糖45g、奶粉12g、盐4g、全蛋液30g、牛奶195g、酵母3.5g、无盐黄油30g

　　配料：煮熟的红薯2个、黄油少许

　　吐司面包的做法步骤

　　1. 全部材料依次放入面包桶;

　　2. 选取“标准面包”程序，深烧色，重量900g，不撒果料，启动面包机;

　　3. 等待的过程中制作红薯馅，红薯去皮，用勺子碾成泥，加入室温软化的黄油;

　　4. 搅拌均匀，成为红薯馅待用;

　　5. 程序刚刚进入烘烤时，取出面团，排气擀成长方形，中间铺一层红薯馅;

　　6. 两边对折，稍稍擀开，再铺一层红薯馅;

　　7. 搅拌刀取出，面团卷起后收口向下重新放回面包桶，最后10分钟刷一层蛋液;

　　8. 程序结束后，立即将面包从面包桶中取出，晾凉后切片。

　　小诀窍

　　1. 面包机搅拌力度强劲，不需要采用后油法;

　　2. 如果面包机没有“标准面包”程序，可用“和风面包”“甜面包”“普通面包”等程序。