二月吃什么好:六种时令水果
二月份,市场上的水果有很多,有当季的也有反季节的,很多人无从选择。到底二月吃什么水果呢?以下是小编收集整理的适合二月吃的六种时令水果,希望对你有帮助。
二月多吃六种时令水果
1、甘蔗
甘蔗有着“天然复脉汤”、“脾果”等美誉。它能生津止渴、润喉去燥,最适合寒冷干燥的冬季。它具有丰富的糖分和水分外,还含有大量对人体新陈代谢非常有益的维生素物质。中医认为,甘蔗入肺、胃二经,具有清热、生津、下气、润燥、补肺益胃的特殊效果。甘蔗可治疗因热病引起的伤津,心烦口渴,反胃呕吐,肺燥引发的咳嗽气喘。
冬天养生吃甘蔗,最好将其切成20厘米-30厘米的小段,放入锅里煮十来分钟后捞起趁热削皮吃,比生吃更甜。
2、橘子
橘子是冬季的水果之一,橘子富含维生素C与柠檬酸,前者具有美容作用,后者则具有消除疲劳的作用。如果把橘子内侧的薄皮一起吃下去,除维生素C外,还可摄取膳食纤维——果胶,它可以促进通便,并且可以降低胆固醇。
有些人吃橘子过多容易上火,因此,建议不要一次吃橘子过多。若吃多时,应停食1~2周再吃。另外,吃桔子过多,对儿童的口腔、牙齿、胃粘膜也有危害。
3、苹果
有句话说得好:“一天一个苹果,疾病远离我。”而中医也认为,苹果具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑等功效。吃较多苹果的人比不吃或少吃的人得感冒的机会要低得多。所以,有的科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或“全科医生”。
由于苹果在栽种过程中可能使用了大量农药,在食用苹果时假如不仔细清洗,滞留在苹果表皮的化肥农药可能导致白血病等多种疾病,所以,假如不能保证苹果的“天然”,吃苹果前最好洗净、削皮。
4、橙子
中医认为橙子味酸性凉,可宽胸利气、解酒和中、开胃健脾。营养学认为,每天吃一个橙子,可以使口腔、食道和胃的癌症发生率减少一半,每天吃柑橘类水果,还可以使中风的发生率降低19%。
很多人都喜欢将橙子榨汁饮用,但实际上营养专家并不推荐完全用喝橙汁的方式来代替吃橙子。因为在榨汁的过程中,橙子中的大量维生素C与氧气接触容易被氧化,失去其原本的生理功能,加上榨汁过程中会损失橙子组织中含有的丰富膳食纤维,不利于预防便秘。当然,对于牙口不好的老年人来说,适当饮用橙汁依然有其意义。
5、马蹄
荸荠,又名马蹄,有“地下雪梨”之美誉,北方人称之为“江南人参”,既可做水果生吃,又可做蔬菜食用,是大众喜爱的时令之品。荸荠性寒,具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效,可用于治疗黄疸、痢疾、小儿麻痹、便秘等疾病,尤其适合饭后食用。
刚买来的马蹄通常都有厚厚的一层泥,很难洗净。在清洗时,可以先将马蹄泡入温水中,泡约10-20分钟后换水,大力搓揉,这样反复淘洗数遍后即可洗净泥沙。最好用刀子削皮,然后再食用更安全。
6、猕猴桃
猕猴桃含有亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等十多种氨基酸,以及丰富的矿物质,包括丰富的钙、磷、铁,还含有胡萝卜素和多种维生素。冬天常吃猕猴桃可以调节人体机能,增强抵抗力,补充人体需要的营养。
每日吃1~2个猕猴桃既能满足人体需要,其营养成分又能被人体充分吸收。食用时,先用小刀将果实横向切成两半,然后用小勺舀取果肉食用;或削去果皮,将果实横切成片状,用于点缀水果拼盘,极为美观诱人。
二月份吃什么蔬菜
1、生菜
首先推荐的是生菜。春天易导致人上火,加上春天多风,空气还不够湿润,更易得病。生菜里面含有大量的水分,而且口感清爽,所以说吃生菜也是祛火的一种方式。生菜的含水量很高,营养非常丰富,最突出的特点就是低脂、高维生素。生菜中富含B族维生素和维生素C、E等,此外富含膳食纤维以及多种矿物质。多吃生菜,对于人的消化系统大有裨益。
2、荠菜
李时珍说:“冬至后生苗,二、三月起茎五六寸,开细白花,整整如一。”荠菜是最早报春的时鲜野菜。荠菜营养丰富,其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高,尤其值得一提的是,其含钙量接近同等质量牛奶的3倍。荠菜还有一定药用价值,传统医学认为它可用于辅助治疗痢疾、肠炎、胃溃疡等疾病。荠菜可以用来做馅,也可焯水后凉拌、摊鸡蛋、煲汤煮粥等。
3、豆芽
春季风大干燥,容易上火生病。这个时候不妨吃点豆芽降降火。绿豆芽容易消化,具有清热解毒、利尿除湿的作用,适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。黄豆芽健脾养肝,其中维生素B2含量较高,春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎。黑豆芽养肾,含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素,含量比绿豆芽还高。豌豆芽护肝,富含维生素A、钙和磷等营养成分,蚕豆芽健脾,有补铁、钙、锌等功效。
4、马齿苋
马齿苋又称五行草,有着很好的医疗作用。因此,我国民间又叫它“长寿菜”、“长命菜”。马齿苋除含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分外,也含有大量去甲肾上腺素和多量钾盐。去甲肾上腺素能促进胰岛素分泌,调节人体内糖代谢,具有降低血糖浓度,保持血糖稳定的作用;钾盐可降低血压,减慢心率,具有保护心脏的作用。
5、菠菜
菠菜富含维生素C、胡萝卜素、蛋白质以及铁、磷、钙等矿物质,具有抗衰老和增强活力的作用。中医认为,菠菜性甘凉,有入肠、胃经,有补血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃等功效,对肝气不舒并发胃病、头痛目眩和贫血等有较佳辅助疗效。菠菜是一种缓和的补血滋阴之品,春天养生少不了。
6、蓬蒿菜
蓬蒿菜早在唐代已列为食疗之品,唐代医家孙思邈在《千金方》中称之能“安心气,养脾胃,消痰饮”。蓬蒿菜有明显的平肝、清虚热作用,对肝阳上亢者如高血压头昏脑胀、烦热头昏、睡眠不安及热咳有痰等症有良好的疗效。有润肠通便之功,尤宜于内热便秘者。
7、春菜
春菜其营养丰富,所含蛋白质居蔬菜之首。其中所含钙、磷、维生素C也在蔬菜中名列前茅,还有脂肪、粗纤维、铁、胡萝卜素以及香椿素,有特殊芳香,食之鲜美可口,耐人寻味。潮州人食春菜,要先在油锅上加入生姜粒煎至焦黄后,再将洗切好的春菜加入,味道有点苦甘,而口感甚好。
8、春笋
春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效,现代医学证实,吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。
9、韭菜
韭菜虽然一年四季都可食用,但以初春时节品质最佳。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分,有健胃、提神、强肾等功效。春韭为韭菜中的佼佼者,味道尤为鲜美。其根白如玉,叶绿似翠,清香馥郁。春韭吃法多样,既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等,又可做蒸包水饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭,格外芳香可口。
二月份吃什么海鲜
1、扇贝
不少人都认为扇贝夏季最好吃,但实际上,每年的12月—2月才是扇贝肉质最好的季节,特别是2月,在其产卵期之前肉质最肥美。每年3月左右是扇贝开始产卵的季节,与产卵季节的螃蟹相似,扇贝是在产卵前最肥美,这一阶段的扇贝吸收了大量的微生物,肉质最厚实,等到产卵之后口感就差了许多,因此临近产卵期前的最近1个月正是它一年中最肥美的时候。
针对扇贝的挑选,应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝,不能选太小的,否则因肉少而食用价值不大;然后看其壳是否张开,活扇贝受外力影响会闭合,而张开后不能合上的为死扇贝,不能选用。扇贝表面杂质越少证明其生长的海域越干净,品质也更好。
2、小白虾
一月鳗鱼二月虾,这里推荐小白虾。小白虾也叫江白虾,很多人以为小白虾是淡水里生长,其实它是海水虾,学名叫脊尾白虾,一般生活在近岸的浅海中,也能生活在低盐度的淡水中,因此也有野生和养殖之分。小白虾的入选理由是,农历二月的白虾最肥美,价格也是一年中最便宜的。
现在吃小白虾,当地人多喜欢水煮,保留原汁原味,搁以前则显得太奢侈。小白虾下锅煮熟后,掐掉虾须,新鲜韭菜下热水焯一下,颜色鲜艳刚刚好,两者混合后加入调料,韭菜的香融合了海鲜的鲜,是餐桌上最受推崇的下酒菜。
3、鳗鱼
春节前后的鳗鱼丰腴肥美,正是品尝和加工的最好时节。鳗鱼肉质鲜嫩,营养丰富,而且极易消化,有“水中人参”的美誉。中医认为,鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等患者的良好营养品。鳗鱼富含多种营养成分,其中维生素A是普通鱼类的60倍,年轻人和中老年人应多吃点鳗鱼。
鳗鱼在营养方面惟一明显的缺陷就是几乎不含维生素C,吃鳗鱼时应搭配一些蔬菜来补充维生素C。
4、马鲛鱼
清明前后是带卵马鲛鱼洄游江河产卵的时节,此时的马鲛鱼味道最为鲜美。马鲛鱼胆固醇含量低,富含健脑的DHA和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素,一些研究显示马鲛鱼等海洋鱼类还具有提神和抗衰老等食疗功效。
需要注意的是,吃马鲛鱼一定要挑新鲜的,最好把鱼剖开后在水里浸泡一段时间;煮的时间要长些,要熟透,这样就能有效地避免过敏性中毒。
5、蛏子
春季是吃蛏子、蛤蜊的好季节。蛤蜊、蛏子都具有高蛋白、高微量元素、高钙、少脂肪的特点,能使体内胆固醇下降,且能补身体之虚损、清热除烦。但脾胃虚寒、腹泻者应少食此类海鲜。
首先得会清洗:用淡盐水浸泡,约泡2个小时就会吐沙干净了。吃法上,蛤蜊可以做汤:洗完后加凉水上锅煮,等锅开后它张开了嘴,就马上关火,别煮老了。切点小葱或香菜,把蛤蜊汤倒入碗中,不用放味精就十分鲜美,煮面一绝。洗好沥干的蛏子可用姜蒜、干辣椒、食用油做“辣炒蛏子”,翻炒至蛏子壳开即熟。
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