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韭菜的功效与作用

燕华分享

  韭菜不仅有很好的食用价值,而且有很高的药用价值,很多传统医学都表明,韭菜可以养肝养脾胃,对降血脂和血压,以及对心脑血管都有很好的推动作用,下面我们就来了解韭菜的功效和作用,以及韭菜的做法。

  韭菜的功效与作用

  1、韭菜中含有大量的膳食纤维,对结肠癌有明显疗效。

  2、患有皮肤白斑症的女性,常吃韭菜可以达到祛斑、减肥的双重效果。

  3、传统医学认为,韭菜性温,能温肾助阳、益脾健胃、行气理血。多吃韭菜,可养肝,增强脾胃之气。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及扩张血脉的作用,适用于治疗心脑血管疾病和高血压。

  4、韭菜含有性兴奋剂,能兴奋性器官,在药典上有“起阳草”之称。

  5、此外,这种化合物还能使黑色素细胞内酪氨酸系统功能增强,从而调节皮肤毛囊的黑色素,消除皮肤白斑,并使头发乌黑发亮。

  6、韭菜可以治病,用韭菜捣汁滴鼻,可以治疗中暑昏迷。将韭菜放在火上烤热,涂擦患处,可治疗荨麻疹。

  7、韭菜含有较多的膳食纤维,能增进胃肠蠕动,可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、甚至是金属包裹起来,随大便排出体外,故有“洗肠草”之称。

  8、此外,由于韭菜含膳食纤维较多,比较耐嚼,人进食时可锻炼咀嚼肌,还可有效预防龋齿的产生。

  韭菜的做法

  烤韭菜

  材料:200g韭菜、5g孜然粉、5g芝麻、5g椒盐。

  做法:

  1、韭菜去沙头,洗净凉掉多余水份。

  2、用长签子把韭菜的头部串起来,串成一排平摊开。

  3、放在烤盘里,双面涮上少许植物油。

  4、放在微波炉的烤架上,烤三分钟。

  5、取出来勫面烤二分钟,然后取出撒上调料再烤一分钟即可。

  韭菜炒鱿鱼

  材料:300g韭菜、300g鱿鱼、1段大葱、2片姜、2瓣大蒜、适量食用油、适量酱油、适量精盐、适量甜面酱。

  做法:

  1、用料:韭菜 鱿鱼 葱 姜 蒜。

  2、韭菜洗净切成段。

  3、葱、姜、蒜切碎。

  4、锅中做水,水开放入鱿鱼焯烫一下。

  5、再将鱿鱼切成段。

  6、锅中放油。

  7、油热放葱、姜、蒜炝锅、

  8、放入鱿鱼翻炒。

  9、放入面酱翻炒。

  10、放入酱油翻炒.

  11、放入韭菜翻炒,出锅前淋入香油即可。

  韭菜炒河虾

  材料:250克河虾、1小把韭菜、盐、油、姜丝、料酒。

  做法:

  1、韭菜洗净切小段,辣椒切碎,然后将河虾冲洗两遍,洗时在水中滴几滴醋祛除泥腥味沥干水份备用。

  2、热锅倒油,入八角、姜片、辣椒炒出香味。

  3、加入河虾翻炒至外壳变色。

  4、倒入生抽、放少许白糖翻炒几下即加入韭菜稍翻炒变软放少许盐、鸡精、胡椒粉即成。

  韭菜炒香干

  材料:100g香干、500克韭菜、适量油、适量盐、少许洋葱、5颗花椒、适量生抽、适量胡椒粉、少许鸡精、适量香油。

  做法:

  1、韭菜切寸段,香干切细条,洋葱切粒圈各半。

  2、油锅内放入花椒,洋葱粒爆香。

  3、放入香干翻炒。

  4、添加适量清开水。

  5、适量生抽。

  6、放少许鸡精。

  7、少许胡椒粉。

  8、放入韭菜翻炒均匀。

  9、淋上少许香油提味即可。

  韭菜火腿蛋卷

  材料:韭菜50克、鸡蛋2个、火腿25克、玉米淀粉5克、水15毫升、食盐1/4茶匙。

  做法:

  1、韭菜用清水浸泡20分钟,冲洗干净,切成5毫米长的细段,火腿切成5毫米见方的细丁,两颗鸡蛋打入碗内,加入盐,用筷子充份搅拌均匀。

  2、玉米淀粉、清水在碗内调匀制成水淀粉,倒入蛋液中拌匀,加入韭菜碎及火腿碎。

  3、拌匀,平底锅内放少许植物油,烧至八成热。倒入韭菜鸡蛋,转动锅子,将蛋液摊开,并用锅铲将韭菜和火腿摊匀。

  4、保持用小火煎制,待到锅边的蛋液有凝固,但中心的蛋液仍然没凝固时,掀起蛋皮,向中间卷起,待蛋皮卷成筒后,继续用小火煎至蛋皮两面金黄色,用锅铲按压下去比较结实时,即可起锅。

  5、起锅后,用利刀将蛋卷切成小段即可。

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