秋季健康菜式(3)
秋季保健常识
精神调养
秋季的精神调养在于培养乐观情绪，保持内心平静，收敛神气，为冬令阳气潜藏做准备。触景生情，易增忧伤。忧伤又容易伤肺，肺气虚后，机体对不良刺激的耐受性又会下降，耐受性的下降，又进一步促使伤感、悲秋情绪。《黄帝内经》中提出“春夏养阳，秋冬养阴”的养生原则，这对精神调养也适合。中医认为心藏神，神安则寿。若不知调摄精神，则精血渐衰，形体耗败，老衰立至。秋冬之时调养精神以养其阴就显得格外重要，要求做到安然恬静，虚怀若谷，无过多奢望，无过度思虑，尤其不宜动怒。因怒则气机上逆，每易耗伤肝血，损及阴精，甚则阳亢化风，而容易诱发眩晕、中风等病症。遇事冷静处理，以保养阴精。根据个人的兴趣、爱好、专长，不断丰富生活内容。金秋十月，与农民一起享受丰收的喜悦。琴、棋、书、画，自得其乐。精神调养上要掌握主动权，要多想高兴的事，多做高兴的事。
起居调养
秋季，自然界的阳气由疏泄趋向收敛，起居作息要作相应的调整。“早卧早起，与鸡俱兴。”意思是在秋天，要早点睡觉，早点起床。因为秋天晚风凉，人由夏时而来尚不能完全适应，故而早卧，既顺应阳气之收，又避免冷气入中。早起，可使肺气得以舒展，且防阳气收之太过。在秋季，还要注意衣服的增减。初秋季节虽然还有一段比较炎热的日子，但一早一晚却是凉风习习了。因此，立秋之后就不要再经常赤膊露体，随时防止凉气的侵袭。民间说的“白露不下露”，也就是这个意思。当然，也要避免一下子衣服穿得太多，捂得太严，对于青少年，宁可让其“冻一冻”，以增强其耐寒能力。到了深秋季节，风大转凉，则宜及时增加衣服，体弱的老人和儿童更应注意。
饮食调养
中医认为，燥为秋季的主气，称为“秋燥”，其气清肃，其性干燥。燥邪伤人，容易耗人津液，所谓“燥胜则干”，津液既耗，必现一派“燥象”，常表现为口干、唇干、鼻干、咽干，舌干少津、大便干结、皮肤干燥，甚至皲裂。燥邪犯肺，容易发生咳嗽或干咳无痰、口舌干燥等症。故在饮食调养上要以防燥护阴、滋阴润肺为准则。元代著名营养学家忽思慧在《饮膳正要》中说：“秋气燥，宜食麻以润其燥。”事实证明，多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、雪梨、甘蔗等食物，可以起到滋阴润肺养血的作用。由于气候干燥，故应尽量少吃辛辣之品，遵守“少辛增酸”的原则，如葱、蒜、姜、茴香、辣椒等要少吃，而柑橘、山楂、苹果、梨、葡萄等新鲜瓜果蔬菜可多吃。要多喝开水、淡茶、豆浆、乳制品、果汁饮料等，这样可起到益胃、生津的功效。老年胃弱的人，可采用晨起食粥法，如选食百合莲子粥、银耳冰糖糯米粥、杏仁川贝糯米粥、黑芝麻粥等。也可烹制杏仁猪肺汤、罗汉果炖猪肺、贝梨(贝母和雪梨)炖猪肺、莲子百合炖猪肉、沙参炖肉等保健药膳服食。
运动调养
金秋时节，天高气爽，是运动锻炼的好时候。秋季开始，即要注意耐寒锻炼，以增强肌体适应多变气候的能力，提高对疾病的抵抗力。农历九月九日是我国传统的重阳登高节，可与亲朋为伴，登山远眺，满山披红挂绿，层林尽染，一派宜人景色尽收眼底。登山既可锻炼体力，又可饱览名山秀水，以大自然的绮丽景色陶冶自己的情操。
秋季要防哪些病
一、心理疾病
有心理学家统计，秋季由于气候等其它因素的影响，加之“悲秋”情绪的影响，秋季患抑郁症等精神方面的疾病的比率大幅度的提高。
因此，秋季要注意调节自己的情绪，凡事保持乐观的心态，多与朋友交流，多散散步，或者参加秋游也是不错的选择。再者秋季气气干燥，人很容易引起“秋乏”，诸事没精神，所以秋季一定要养成早睡早起的好习惯。
二、急性胃肠炎
秋季是各种水果丰收的季节，容易生熟不分乱食。加之进入秋季之后，人体的消化功能，肠道的抗病能力开始下降，所以很一不小心就会有肠胃方面的疾病的烦恼。
所以，秋季要注意预防胃肠方面的疾病，吃水果要注意其来源是否卫生，拒绝冷食冷饮，生熟要分开。再者也可以用一些面食，米汤等食物来养胃。
三、感冒
秋季是流行感冒最为严重的一个季节，忽冷忽热的季节不仅让人难以适应，同时整个免疫系统也很难调整过来。所以感冒等呼吸系统的疾病的发病率也就增高了。
平时要注意做好适当的增添衣服，注意补充水份，尽量少到人流量多的地方去。再者还要多参加一些户外运动，帮助提高身体的抵抗力，远离感冒的烦恼 。
四、口腔溃疡
秋季人最容易上火，而上火之后口腔溃疡是最直接的表现了。当然了也有些人表现为鼻子冒火，喉咙痛，发烧等问题。
秋季口腔溃疡高发除了由于气候的关系外，还和人体激素水平的变化有着直接的关系。所以秋季要注意多调理，平时多补充水份，多吃富含维生素C，维生素B1，维生素B2的食物，减少厚味刺激性食物的摄入。
五、皮肤病
秋季也是各种皮肤病高发的季节，其表现为皮肤瘙痒，红肿，疼痛等症状。通常其部分以大腿，小腿的内侧，关节等周围也非常的常见。秋季的皮肤病是阵发性的，发病的持续的时间和轻重都是不一样的。
秋季预防皮肤病要注意衣物的选择，对于贴身的衣服可尽量选择纯棉的，同时减少刺激性食物的摄入，多注意个人卫生。
六、便秘
大便干燥，排泄痛苦是秋季最常见的问题之一，特别是很多老年人因为突然用力排便而引起心脏鄹停的问题。
所以秋季预防便秘是养生保健，日常要注意多摄入充足的粗纤维，保持水份，避免久坐，保持愉快的心情，定时排便，这样才能赶走便秘等问题。
七、过敏性鼻炎
秋季天气干燥，加之现在的空气受到污染很严重，因此各种过敏因素就会增加，而过敏源会刺激到鼻粘膜，所以过敏性鼻炎的发病率非常高。
秋季保健，就要从生活中细节做起，多注意规律的生活习惯，避免不良的生活习惯，多运动，少食肉，少吃刺激性的食物，就能远离多事之秋的烦恼。
秋季养生禁忌
忌虚实不分
中医的治疗原则是虚者补之，不是虚症病人不宜用补药，虚症又有阴虚、阳虚、气虚、血虚之分，对症服药才能补益身体，否则适得其反，会伤害身体。
保健养生虽然不像治病那样严格区别，但起码应将用膳对象分为偏寒偏热两大类。偏寒者畏寒喜热，手足不温，口淡涎多，大便溏，小便清长，舌质淡脉沉细。偏热者，则手足心热，口干，口苦，口臭，大便干结，小便短赤，舌质红，脉数。若不辨寒热妄投药膳，容易导致“火上加油”。
忌多多益善
任何补药服用过量都有害。认为“多吃补药，有病治病，无病强身”是不科学的。如过量服用参茸类补品，可引起腹胀，不思饮食;过服维生素C，可致恶心、呕吐和腹泻。
忌凡补必肉
动物性食物无疑是补品中的良剂，它不仅有较高的营养，而且味美可口。但肉类不易消化吸收，若久吃多吃，对胃肠功能已减退的老年人来说，常常不堪重负，而肉类消化过程中的某些“副产品”，如过多的脂类、糖类等物质，又往往是心脑血管病、癌症等老年常见病、多发病的病因。饮食清淡也不是不补，尤其是蔬菜类更不容忽视。现代营养学观点认为，新鲜的水果和蔬菜含有多种维生素和微量元素，是人体必不可少的营养物质。
忌以药代食
药补不如食补，重药物轻食物是不科学的。殊不知许多食物也是有治疗作用的药物。如多吃荠菜可治疗高血压;多吃萝卜可健胃消食，顺气宽胸，化痰止咳;多吃山药能补脾胃。日常食用的胡桃、花生、红枣、扁豆、藕等也都是进补的佳品。
忌重“进”轻“出”
随着人民生活水平的提高，不少家庭天天有荤腥，餐餐大油腻，这些食物代谢后产生的酸性有毒物质，需及时排出，而生活节奏的加快，又使不少人排便无规律甚至便秘。故养生专家近年来提出一种关注“负营养”的保健新观念，即重视人体废物的排出，减少“肠毒”的滞留与吸收，提倡在进补的同时，亦应重视排便的及时和通畅。
忌恒“补”不变
有些人喜欢按自己口味，专服某一种补品，继而又从多年不变发展成“偏食”、“嗜食”，这对健康是不利的。因为药物和食物既有保健治疗作用，亦有一定的副作用，久服多服会影响体内的营养平衡。尤其是老年人，不但各脏器功能均有不同程度的减退，需要全面地系统地加以调理，而且不同的季节，对保健药物和食物也有不同的需求。因此，根据不同情况予以调整是十分必要的，不能恒补不变，一补到底。
忌越贵越补
“物以稀为贵”，那些高贵的传统食品如燕窝、鱼翅之类，其实并无奇特的食疗作用，而十分平常的甘薯和洋葱之类的食品，却有值得重视的食疗价值。
另外，凡食疗均有一定的对象和适应症，故应根据需要来确定药膳，“缺什么，补什么”，切勿凭贵贱来分高低，尤其是老年群体，更应以实用和价格低廉为滋补原则。
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