学习啦>生活课堂>生活技能学习>购物知识>

红枣选购的技巧和窍门有哪些

春燕分享

  一说到养生,就不得不提红枣,红枣甘性温、归脾胃经,有补中益气、养血安神、缓和药性的功能,那么应该掌握好哪些方法才可以挑选到如此好的红枣呢?以下是学习啦小编为你整理的红枣选购的技巧,希望能帮到你。

  红枣选购的技巧

  看颜色。颜色越深的越甜。不少人误以为枣的颜色深浅跟其新鲜度有关,颜色越深的越陈。但其实枣一旦被摘下,其表皮的颜色变化很小。通过表皮的颜色,我们可以判断枣的甜度。颜色越深的,成熟度更高,也就越甜。

  看饱满度。挑枣时,不要一味注重枣的大小,而要看整个枣的饱满度。小的枣,吃起来没有太多的果肉,味道也一般。而大个的枣,果肉很厚,很多,看起来也很胖。可以用手捏一下大枣,如果感觉外皮很柔软,而里面的果肉却很饱满,那么就是好大枣了。

  有没有虫洞。顶端有柄的没蛀虫。红枣的含糖量通常在60%-80%,很容易被虫蛀。顶端没有柄的就需注意了,如果再有小孔,就是被虫蛀过的了。还可以用手捏一捏,感觉果肉软而空的,也可能是虫蛀的。

  看外表。优质大枣整体很饱满,裂纹的地方也较少。大家在挑选的时候多挑选外皮光滑,没有伤痕的就可以了。

  看枣肉。可以将红枣掰开看看里头的枣肉,劣质或软化的红枣,掰开后坏掉的部分枣肉是褐色的,而完好的红枣,掰开来整个枣肉就一种色调。

  尝味道。大家买的时候可以先尝一个。如果很甘甜,那么是很好的大枣了。太甜的大枣不建议大家购买。一般甘甜的就可以了。

  如何挑选新疆和田大枣

  1、看干湿:干枣是在树上长到9成干,枣树在两个月前就不能再放水了,可以说枣树都掉好多叶子,差不多死树了才摘果的,然后用杆子打下来,掉在地上,然后捡起来,再晒几天,再不经过任何加工,干枣干度在99%,1%的水份,天然绿色,放三年不坏,因为够干!而卖湿枣的在5-6成干就摘果,由于个头不够,采摘下来后经过水涨,甚至加入色素上色,再加糖精增加甜味,加过一系列包装,达到饱满红润的视觉效果。湿枣表面看起来是便宜,实际上是很贵,两斤晒干没有一斤多,湿枣不但贵,吃起来有种生的感觉,市面上哪种便宜的几乎是湿枣,不好放,买到湿枣,一周就长毛了。湿枣好容易分辩出来:一摸,用手摸湿湿的感觉,果肉软,表面好光亮,好少皱纹,干枣有少量皱纹,摸起来很干,果身硬。二吃,吃起来有种生的感觉,干枣吃起来甜而有弹性,很香甜糯。

  2、看外观:优质新疆和田枣,颗大均匀,短壮圆整,顶圆蒂方,表面皱纹细浅,皮色是紫红色,颜色沉一点,就像是酒红那样,而非化学色素浸泡出来的那种鲜红。

  3、看手感:优质新疆和田枣手感坚实,肉质细;手感松软粗糙的是未干透,质量较差;湿软而粘手的,表明很潮,不能久贮。

  4、看味道:和田枣剖开后,肉色淡黄、细实,没有丝条相连,入口甜糯,而肉色深黄,核大,有丝条相粘连,口感粗糙,甜味不足或带酸涩味的品质次。

  5、看个头:新疆和田枣的分级标准为,按枣的长度。 4.5~6cm为六星特级, 4.1~4.5为五星一级 ,3.9~4.1为四星二级,3.5~3.9为三星3级别(这里的分级只是未经水泡的干枣)

  红枣的作用功效

  1、增强人体免疫力 大枣含有大量的糖类物质,主要为葡萄糖,也含有果糖、蔗糖,以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素,具有较强的补养作用,能提高人体免疫功能,增强抗病能力。

  2、增强肌力,增加体重 实验小鼠每日灌服大枣煎剂,共3周,体重的增加较对照组明显升高,并且在游泳试验中,其游泳时间较对照组明显延长,这表明大枣有增强肌力和增加体重的作用。

  3、保护肝脏有实验证实,对四氯化碳肝损伤的家兔,每日喂给大枣煎剂共1周,结果血清总蛋白与白蛋白较对照组明显增加,表明大枣有保肝作用。

  4、抗过敏,大枣乙醇提取物对特异反应性疾病,能抑制抗体的产生,对小鼠反应性抗体也有抑制作用,提示大枣具有抗变态反应作用。

  5、镇静安神,大枣中所含有黄酮--双- 葡萄糖甙A有镇静、催眠和降压作用,其中被分离出的柚配质C糖甙类有中枢抑制作用,即降低自发运动及刺激反射作用、强直木僵作用,故大枣具有安神、镇静之功。

  6、抗癌,抗突变 大枣含多种三该类化合物,其中烨木酸、山植酸均发现有抗癌活性,对肉瘤S-180有抑制作用。枣中所含的营养素,能够增强人体免疫功能,对于防癌抗癌和维持人体脏腑功能都有一定效果。

猜你感兴趣:

1.28种蔬菜的挑选技巧

2.怎样才能挑到优质的红枣

3.关于毛巾的选购技巧

4.如何选购电脑

5.洋葱的选购技巧

6.数码相机选购十大必备技巧

    3766115