红酒的真伪有什么鉴别方法和技巧
随着国内消费水平的日益提高，进口红酒已经成为了百姓餐桌上的“常客”。但是如何在品尝时鉴别其的真伪呢?以下是学习啦小编为你整理的红酒的真伪鉴别方法，希望能帮到你。
红酒的真伪鉴别方法
1、看手续：可要求经销商出示该批次葡萄酒的卫生证书及国外的原产地证书，确认货证相符。所有经检验检疫合格的进口葡萄酒，检验检疫机构都会签发《卫生证书》，内容涵盖了该批次葡萄酒的产地、年份、葡萄种类、灌装日期等详细信息，消费者可据此辨别该葡萄酒是否符合相关卫生标准、是否为合法进口食品等。为防范不法人员伪造假冒检验检疫证单，国家质检总局自2010年1月1日起启用新版检验检疫证书，新版证书增加了底纹防复印的特点，证单底纹为天蓝色，含有隐含特征，正常情况下观察，隐含特征不可见，但复印件上会出现清晰的“COPY”字样。
2、看标签：看酒瓶标签印刷是否清晰，是否仿冒翻印。根据我国《食品安全法》及《进出口食品标签管理办法》相关规定，进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书。标签的内容不仅要和外文内容完全相同，还必须包括以下几项：食品名称，原产国家或地区，商品生产日期、保质期、贮藏指南，制造、包装、分装或经销单位的名称和地址，在中国国内的总经销商的名称和地址等信息。这些信息必须是中文黑色字体。如果没有中文标签，且缺乏相关法定标签信息，越打着进口的名号，越可能是假的。
3、看条形码：69开头的为中国灌装，0为美国，3为法国，7为智利，8为西班牙，9为澳大利亚。
4、看计量单位：以法国为例，其计量单位是cl，而不是ml。
5、看生产日期：原装进口红酒的生产日期标注法很特别，如法国红酒一般标为：L7296A0611：58。L7代表2007年，296代表法国时间从元旦开始的第296天灌装，A06代表生产线编号，11：58是那天精确的灌装时间。
6、看正背酒标：进口红酒正面贴有进口国文字的正标外，背面贴中文背标。
7、看酒封松紧：原装进口红酒酒塞上面的酒封都是可以转动的，因为起密封作用的其实是木塞。
8、看葡萄酒液：看葡萄酒的颜色是否不自然，看葡萄酒上是否有不明悬浮物(注：瓶底的少许沉淀是正常的结晶体)，酒质变坏的颜色有浑浊感。
9、酒塞标识：打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。
10、闻气味：如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，就变质了。
11、品口感：饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感。咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭味，则不正常。好葡萄酒饮用时应该令人神清气爽。
鉴别红酒好坏的方法
方法一：看颜色
背景：我们都知道葡萄酒的原料是100%葡萄汁，葡萄中含有花色苷的成分，这种成分来自葡萄皮，花色苷遇碱会发生化学反应，越纯正的红酒，遇碱颜色非常深。而勾兑的假酒，会不显色或者颜色非常浅。
材料准备：食用纯碱、纯净水一杯、不同品牌红酒若干。
⊙步骤一
我们准备了三款不同品牌的红酒，1号就是我们在网上买的勾兑酒，2号和3号都是酒评家店里在售的酒绝对是好酒。
⊙步骤二
其实在这个时候我们已经可以做出判断了，可能你们光看纸巾上的颜色还不是特别直观，那么我就把这个颜色具体模拟出来：
1号酒也就是勾兑的有色素的酒，颜色非常的淡，而且呈一种粉红色，直观感受就非常有问题。除非是桃红葡萄酒，不然这么粉的颜色就有问题了。正常的酒都是2号和3号那样的，接下去进一步验证。
⊙步骤三
在纯净水中加适量食用纯碱，搅拌均匀，然后在有红酒渍的纸上滴入适量纯碱水。可以看到纸上有很明显的显色变化。食用碱哪里买的?超市里都有。
我们选择了两张纸巾近距离拍摄，如果是100%原汁葡萄酒的话，遇到碱水显色会非常非常地深。而右图这张可以看出是明显的勾兑过的酒。遇碱显色很浅，或者根本不显色，并且显色不均匀，中心颜色深，外围颜色浅的话，都可以说明这款是勾兑的也就是假的酒。
很多朋友可能在网上看到过勾兑的酒是遇到碱还是粉红色不会变色，因为那是100%的假酒才会这样。现在也没人那么笨用100%的假酒，总是真假勾兑的。
方法二：酒款上的字
除了通过化学反应来检测酒的真假外，很多朋友关心，自己选择酒的时候，通过酒款的信息怎么确认真假。有一个非常简单并且快速的方法是看酒的中文背标。
我看到这个经过橡木桶陈酿，真是笑得差点没背过气，大家都知道，一个橡木桶，均价在5000到10000左右，我们之前直播过银色高地酒庄所使用的橡木桶，最贵的要13000元，一个橡木桶可以酿造大约300瓶750ML的葡萄酒。
那么平摊到一瓶酒下来是17块-33块之间的成本。再扣掉酒瓶子5块钱、酒汁10块钱，酒标酒帽10块钱，运费5块钱。一瓶售价50元的红酒，抛开这些利润成本，每卖掉一瓶，店主就要亏13块钱。
如果你买的是进口红酒，还要算上48.2%的综合税率。(包含关税14%+增值税17%+消费税10%)如果你要计算一款红酒的税率，就直接拿价格*48.2%，算出来的就是一瓶酒需要交纳的税费是多少。等于售价100元的红酒要缴纳48.2元的税费。
可以比较负责地说，100元以下的红酒，你买到的会经过正规橡木桶的是不可能的。几乎都是用木屑来泡着出来的。所以看到100元以下的酒说自己过橡木桶，那就pass掉。写的是橡木桶窖藏，OK，那么算它5000一个橡木桶，一瓶酒用橡木桶过桶后，成本是16块，之前算下来169元12支酒，平均一支酒14元，除掉橡木桶的成本，老板已经亏2元了，还不算综合税率、酒瓶钱、酒帽钱、酒汁钱、顺丰快递运费、还送开瓶器、酒塞。
更有意思是写的法国进口、附上报关单，但是实际详情里填写的产地确是国内。价格这里也不想多算了，要是真拿它是进口货，算上税率。卖这个酒，老板每天基本卖出一个就亏60块,按显示的销量，一个月老板净亏20万。
其实对于这样酒，仅仅是通过信息描述的不对称我就已经不会下手买了。当然，对于酒的信息并不了解的朋友，通过价格测算法可以过滤掉很大一批勾兑或者是假的酒了，这个方法非常实用!推荐给你们!
方法三：看条形码
通过看背标上的二维码也可以进行一个大致的判断，很多酒都说自己是进口的，有的说法国，有的说西班牙，但你也搞不清楚是真的假的。这个时候可以看条码判断，条目里面实际上是有产地信息的。
中国产的商品，条码都是690-692开头的，法国商品，条码是30-37开头的，德国的是400-440，美国、加拿大是00-09，所以你看到一款酒，他说自己是法国的什么进口酒，但是他的条码是以69开头的，那肯定是假的，国内灌装的贴牌酒，这点会非常清楚，条码是很难作假的。
方法四：学着记一些好的酒庄
对于葡萄酒爱好者来说，选择好的酒庄直接影响购买酒款的品质好坏，酒庄所在的地理环境、气候条件、酒庄本身的设备投入，都会对所产的葡萄酒有所影响。所以记住一些好的条件的酒庄，更有利于你们选择好的酒款!
葡萄酒的选购指南
1.年份
好的葡萄酒是喝年份的，好的年份产好葡萄，酿好酒。
2:橡木桶陈酿
陈酿是葡萄酒获得芳香的重要途径，酿好的葡萄酒一般都要等一段时间才会到最佳饮用期。
3:葡萄原料
八分葡萄二分酿，只有挑选了好的葡萄品种，才能获得优质葡萄酒。
4:葡萄园区
没得比较，就比如法国波尔多的葡萄酒比中国新疆地区的就是会好一些。
5:瓶贮干湿度
存储条件对葡萄酒的质量也有显著作用，专业的都会采用酒窖。常年恒温。
6:酿造工艺
各地区的不同酿酒工艺或者酿酒师手法，让葡萄酒的风味大不不同。
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