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红酒真假的鉴别有什么方法和秘诀

春燕分享

  红酒性温味甘,入肝、脾、心。有益心血管、养颜护肤等等的养生功效,那么对于红酒的真伪你知道应该怎么去鉴别吗?以下是学习啦小编为你整理的红酒真假的鉴别方法,希望能帮到你。

  红酒真假的鉴别方法

  一、食用碱检测法

  1、准备一张白色的纸巾,每个家庭都有 的; 2、在纸巾上滴一滴红酒; 3、再滴上去的红酒还没干之前,在上面 滴一滴小苏打的溶液; 4、观察:碱水(小苏打水)滴上去以后 会发生反应,红色变成浅蓝色的,是较好 的红酒,不变色或变成其他颜色的,绝对 是伪劣的! 这方法是在专门的饮酒师结合他的经验同 时进行验证,效果明显,简单!

  二、看生产日期

  原装进口红酒的生产日期标注很特别,如法国红酒一般标为L7296A06 11:58.L7代表2007年、296代表法国时间第296天灌装的、A06代表生产线编号、11:58是那天精确的灌装时间。

  三、酒标

  海关规定,进口红酒贴有进口国文字的标外,还需贴中文背标。

  四、手续

  可以要求经销商出示进口报关证明及检验检疫部门出具的证书。

  五、看酒封松紧

  原瓶进口红酒酒塞上面的酒封都是可以转动的,起密封作用的是木塞。

  假酒的危害

  1、“三精一水”型假酒

  纯“食用酒精+香精+糖精+水”勾兑出来的“三精一水”型假酒如果不是饮用量特别大,一般对人体不会造成严重的伤害。而有些良心泯灭的商家为了使假酒口感和外观更接近真正的葡萄酒,会加入工业单宁酸、人工色素、增稠剂和防腐剂等添加物,如苋菜红等色素长期服用会致癌。同时,假酒生产过程极不规范,容易受到有害微生物的污染,导致生物胺和赭曲霉素的超标,引发头痛、心律失常甚至诱发癌症等危害。

  2、“以次充好”型假酒

  “以次充好”型假酒本质上还是葡萄酒,虽然品质稍差些,但对人体身心健康一般不会造成多大的伤害。如上述所说的将奔富 BIN 2 的酒标换成 BIN 389,但瓶内是真正的葡萄酒,从而不会对人体造成危害,只是性价比太差,有损钱包。

  3、“傍大牌”型假酒

  “傍大牌”型假酒通常来路不明,多为收购的葡萄酿造而成,品质难以保证,且在酿造过程中容易受到有害微生物的污染,从而饮用这种葡萄酒可能会造成头疼、腹痛等危害。

  如何辨别红酒是否原瓶进口

  1. 酒标

  一般来讲,如果是原瓶进口的葡萄酒,可以从酒标上了解其信息。

  按照海关进口规定,进口葡萄酒除了在酒瓶正面需要贴有进口国文字的正标外,同时还需要在背面贴正规的中文背标。

  2. 外观

  进口的法国葡萄酒在酒标上的容量通常显示为75cl,而不是国内常用的750ml。进口的法国葡萄酒瓶底的文字略有凹凸感,分别代表了酒的容量和酒瓶直径。

  原装进口葡萄酒的日期标注与国内也有所不同,比如法国葡萄酒的日期标法为L7296A06 11:58,其中L7代表2007年,296代表是在法国时间从新年开始的第296天灌装,A06代表的是生产线编号,11:58是精确的出厂灌装时间。

  3. 条形码

  原装进口葡萄酒的背部都会标注一个国际条形码,该条形码的第一个数字代表着不同的国家,比如0是美国、3是法国、6是中国、7是智利、8是西班牙、9是澳大利亚等。

  4. 报关单

  原装进口葡萄酒通过海关进口,所以都会有相对应的进口报关单,如果有报关单,便说明了其确实是正规进口途径的商品。

  5. 酒封

  一般原装进口葡萄酒酒塞上印有品牌标识的酒封都是可以转动的,因为其酒塞的密封性能良好,酒封只起品牌标识符号作用,不需封死,所以可以转动。但有些国内的假酒或仿酒由于担心酒塞密封性能差,所以也将酒封一并封死,反而留下纰漏。

  如何辨别 “原瓶原装” 和 “原桶原酒” 进口

  (1)看报关单

  任何合法的进口葡萄酒都会有报关单和出入境检疫报告单,我们去一些酒庄购买进口葡萄酒时可以让商家出示报关单。“原瓶原装” 进口葡萄酒的报关单上一般会标明 “分量” 和进口瓶数。出入境检疫单上会标明葡萄酒单位,如果是支/瓶/箱,则为 “原瓶原装” 进口葡萄酒,而如果只标注千克/吨/公斤,没有瓶数,则为 “原桶原酒” 进口葡萄酒。

  (2)看条形码

  商品条形码并不代表产品的原产地,只代表管理商品条码的国家或地区的编码组织,也就是说以 “30-37” 开头的条码只是某商品的生产商(或经销商)在法国申请的厂商识别代码,同样的以 “690-695” 开头的条码也只是某商品的生产商(或经销商)在中国大陆地区申请的厂商识别代码。所以,以 “30-37” 开头的条码有可能是国内灌装酒或国产酒,以 “690-695” 开头的条码也有可能是进口酒。

  那是不是条形码就没有参考价值了呢?绝对不是,如果是条形码是原产地国家的代码,那是原瓶进口葡萄酒的保证概率更大一点,可以辅助其他方面共同辨别是否原瓶进口葡萄酒。因此,看条形码辨别是否原瓶进口葡萄酒也具有一定的参考价值。

  (3)看生产日期

  原瓶进口红酒的生产日期一般采用激光喷码,用手机照明就能看出。如法国红酒有一种生产标记为:L8264A07 10:42。L8 代表 2008 年,264 代表法国时间从元旦开始的第 264 天灌装,A07 代表生产线编号,10:42 是那天精确的灌装时间。当然不同的酒商有不同的标记方法,有些酒商只标记生产日期的年月日,没有标注生产线,甚至有些酒商根本不标注生产日期。如果没有激光喷码,也不一定说明是原酒或灌装葡萄酒。而如果瓶身有激光喷码,通常更有保证是原瓶进口葡萄酒。

  (4)看中文背标

  按照我国《食品安全法》规定,进口红酒要在市面上销售,除了在酒瓶正面帖有进口国文字的正标外,同时在酒瓶背面还帖有正规的中文背标。没有中文背标的葡萄酒,有可能是走私过来的,也有可能是进口商没贴,并不能判断是 “原瓶原装” 还是 “原桶原酒” 进口。如果中文背标上,标示有灌装地,那这类酒是 “原桶原酒” 的概率比较大,因为 “原瓶原装” 一般不标示灌装地。

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