菜谱家常菜做法菜花(2)

　　6剁椒菜花粉丝煲的做法：

　　用料

　　菜花200克 粉丝1小把 五花肉200克 细香葱适量 剁椒1大勺 料酒1茶勺 色拉油适量 食盐适量 白糖1茶勺 酱油1大勺 鸡精适量 蒜适量 八角1个 姜适量

　　1、备齐原料，将五花肉洗净，切成片

　　2、粉丝放入开水中烫软，捞出，放入冷水中过凉，菜花掰小朵，洗净

　　3、炒锅中倒入适量植物油烧热，倒入五花肉片煸炒

　　4、加入1颗大料炒出香味，炒至五花肉出油

　　5、放入葱姜末炒香，倒入剁椒炒匀

　　9、加入料酒、酱油翻炒均匀

　　6、将菜花倒入锅中炒匀、加入适量清水，约2/3小碗，加入盐

　　7、再加入白糖炒匀，盖上锅盖用小火焖至菜花软烂

　　8、待菜花软烂后，倒入粉丝炒匀、加入鸡精调味

　　9、起锅前加入适量蒜片和香葱末提香即可出锅

　　7清炒菜花的做法：

　　用料

　　菜花1/2个 蒜2瓣 蒸鱼豉油1汤匙 红辣椒1个 花生油1汤匙 苏打粉1茶匙 水适量

　　1、菜花用清水加小苏打浸泡10分钟以去除农药，然后冲洗，沥干，从菜花的根部下刀，把菜花切成小朵

　　2、烧开足够没过菜花的水，放入切好的菜花，盖盖，大火煮到再次完全沸腾，大约是1分钟吧，关火，捞出菜花沥干

　　3、蒜切片，红辣椒切圈

　　4、锅烧热，放油，加入蒜片和红椒圈爆香

　　5、倒入烫好的菜花，加入蒸鱼豉油翻炒均匀，起锅装盘

　　8菜花拱肉的做法：

　　用料

　　鸡胸脯肉1块 菜花1个 食盐适量 五香粉适量 白胡椒适量 橄榄油适量

　　1、鸡胸肉改刀成4-5公分大小的片，用奥尔良腌肉料腌制1个小时

　　2、菜花掰成直径3-4公分大小的朵。洗净后装入容器中，淋上橄榄油、撒入盐、五香粉、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟

　　3、菜花腌制好，取烤盘铺上锡纸，把菜花整齐的码入盘内。入烤箱180度25分钟(预热15分钟)

　　4、时间到后取出烤盘，这时菜花已经熟至7成，外表已经开始发焦(这种程度刚好。)

　　5、把腌制好的鸡胸肉一块块的盖到每朵菜花的花头，整齐的摆好在烤盘上，放入烤箱再烤15分钟即可