虾仁炒蛋的4种美味做法

　　鸡蛋可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。虾仁经过处理。原组织受到一定的破坏，加入食盐入味时，因盐的渗透压作用，虾仁内部组织要产生一定的回缩，需要一定的时间，才能恢复原有的弹性。接下来学习啦小编给你推荐虾仁炒蛋的4种美味做法。

　　虾仁炒蛋的美味做法1

　　材料

　　基围虾2两，鸡蛋1个，鸡粉适量，盐少许

　　做法

　　1.锅中烧水，水开后放入鲜虾焯烫

　　2.虾仁变色后捞出，降温后去掉头尾、剥去外壳、挑去虾线

　　3.鸡蛋充分打散，加少许清水

　　4.锅烧热，刷一层油，将蛋液倒入，摊成蛋饼

　　5.放入虾仁，与蛋饼一起翻炒均匀，加入少许盐

　　6.加入适量鸡粉，翻炒均匀即可

　　虾仁炒蛋的美味做法2

　　材料

　　番茄4粒，鸡蛋3粒，虾150g，蒜头3瓣，姜末半汤匙

　　做法

　　1、虾去头去壳挑出沙肠洗净，加少许糖和生抽拌匀。

　　2、蒜头切片，番茄切块。

　　3、将2汤匙水和1茶匙粟粉拌匀，混合少许盐、糖、麻油、料酒加入蛋液中打散。

　　4、分两次倒入刷油的锅里煎成蛋饼弄碎盛起备用。

　　5、热锅里放少许油爆香蒜片和姜末，加入虾仁和番茄炒至出香味。

　　6、把鸡蛋倒回锅里，加少许水焖煮入味，调味即可上碟。

　　虾仁炒蛋的美味做法3

　　材料

　　原料：鲜虾仁2两，鸡蛋3个

　　调料：精盐一钱五，味素5分，花椒水、葱末各少许

　　做法

　　1、虾仁片薄片，收入碗内，打入鸡蛋，加盐、绍酒、味素、葱末调拌均匀。

　　2、炒勺放一两半油，烧热后把调好的蛋汁倒入勺内，用勺不断推炒至鸡蛋成片状，虾片熟透时出勺。

　　虾仁炒蛋的美味做法4

　　材料

　　鸡蛋2-3只

　　虾仁半碗左右

　　蒜苗半碗左右

　　做法

　　一、蛋打散，放少许盐、胡椒面和几滴料酒，用叉子打散虾仁切粒，用盐、胡椒面和料酒抓腌，15-30分钟后起锅放油，稍用油滑炒熟，八成熟就可以了，炒后放入蛋液碗里;

　　二、蒜苗切成小段，另起锅把蒜苗稍炒下，刚转色就可以，不放盐，免得出水，不用炒太熟，所谓生葱熟蒜，稍炒炒，是防止蒜苗在炒蛋时熟不透，炒后放入蛋液碗，并搅拌均匀;

　　三、起锅，放油，油比平时炒菜多些少，倒入混合好蛋液，尽量将材料铺开，用铲子稍翻，炒至刚熟可起锅。