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15种曲奇饼干的做法

燕华分享

  曲奇饼干原来是一种高糖、高油脂的食品。随着人们生活水平的提高。高脂肪高油食品摄入过多,而膳食纤维的摄入量日渐减少,食用曲奇饼干会使得“文明病”的发病率日渐提高。因此开发具有膳食纤维在曲奇饼,具有十分积极的意义。那么,大家知道曲奇饼干怎么做比较好吃吗?下面学习啦小编为你介绍15种曲奇饼干的做法。

  1.红糖燕麦饼干的做法

  材料:

  低筋面粉200克,燕麦100克,鸡蛋1个,泡打粉1克,红糖45克,玉米油135克,食盐1克

  做法:

  ① 将玉米油倒入盆中,加入红糖,用打蛋器抽打均匀

  ② 加入鸡蛋继续抽打均匀,加入低筋面粉和泡打粉,燕麦片

  ③ 将所有材料混合成团(不要用力揉)

  ④ 取适量大小的材料团成球排在烤盘中,中间留出一定间隔

  ⑤ 用手指将饼干球压扁至约1厘米厚,放入预热好的烤箱,180度烤20分钟

  2.蔓越莓饼干的做法

  材料:

  黄油200克,底筋面粉300克,蔓越莓干920克,鸡蛋1个,糖粉90克

  做法:

  ① 黄油室温放软,加入糖粉用手动打蛋器打均匀

  ② 加入40毫升蛋液,再搅打均匀,加入蔓越干搅拌

  ③ 筛入低筋面粉和成饼的干面团

  ④ 取一块面放在保鲜膜上,隔着保鲜膜压成长方形,整好形的饼干胚子放入冰箱冷冻1小时

  ⑤ 取出切片,烤箱预热160度,烤20分钟左右颜色微黄即可

  3.杏仁饼干的做法

  材料:

  低筋面粉270克,黄油130克,杏仁60克,糖粉50克,鸡蛋1个

  做法:

  ① 黄油软化后,加入糖粉搅拌均匀,加入打散的鸡蛋一个,搅拌均匀,倒入稍微压碎的杏仁,再次搅拌均匀

  ② 倒入低筋面粉,拌匀大致揉团后,均分成两块,分别整理成方形长柱状,放入冰箱冷冻

  ③ 15分钟后取出,再稍加整理成型,继续冷冻30分钟后取出直接切片,厚约6毫米即可

  ④ 放到铺了锡纸的烤盘中,进预热号的烤箱,180度大约15至20分钟,烤到表面诱黄即可

  4.全麦芝麻饼干的做法

  材料:

  全麦粉125克,芝麻10克,食盐1克,黄油30克,白糖30克,玉米油20克,苏打粉1克

  做法:

  ① 全麦粉,盐,小苏打混合,放软化的黄油搓匀成颗粒状

  ② 分次倒入玉米油搓匀,加入白糖搓均匀揉成面团饧10分钟

  ③ 面团夹在两层保鲜膜间擀薄,撒一层芝麻,擀压一下,用馕戳扎出花纹切长方片

  ④ 排入烤盘,放入预热的烤箱,中层,上下火180度18分钟

  5.曲奇饼干的做法

  材料:

  黄油120克,鸡蛋1个,低筋面粉200克,糖粉50克,细砂糖30克

  做法:

  ① 黄油室温下放至软化,用打蛋器搅打至顺滑

  ② 加入细砂糖,糖粉再次打发顺滑形成纹路

  ③ 分三次加入打散的鸡蛋液,每次打至融合再加下一次蛋液

  ④ 筛入低筋面粉,用刮刀把面粉与黄油从底部往上翻拌

  ⑤ 把曲奇面糊填入裱花袋,烤盘铺上油纸,挤在烤盘上

  ⑥ 烤箱170度预热10分钟,烤箱中层烤1518分钟即可

  6.花生饼干的做法

  材料:

  低筋面粉100克,花生酱50克,小苏打2克,糖45克,黄油60克,鸡蛋32克

  做法:

  ① 黄油室温软化后加细砂糖和花生酱

  ② 然后用电动打蛋器搅打均匀,到蓬松发白的羽毛状态

  ③ 将全蛋液分成三次加入黄油黄总分别打匀

  ④ 筛入小苏打和低筋面粉的混合物用刮刀搅打均匀

  ⑤ 用勺子和叉子辅助把面粉放烤盘油纸上做成饼干状

  ⑥ 烤箱预热180度,中层,上下火20分钟,表面变金黄色即可

  7.蕾丝饼干的做法

  材料:

  黄油50克,低筋面粉100克,鸡蛋清10克,柠檬汁适量,糖粉90克,鸡蛋15克,粉红色素少许

  做法:

  ① 黄油软化加20克糖粉打发后,分两次加入蛋液打发

  ② 筛入低粉拌成团,擀成2毫米的面片,入冰箱冷冻20分钟

  ③ 取出面片,压膜,依次排入烤盘

  ④ 入180度烤箱10分钟,边缘上色关火,焖5分钟出锅放凉

  ⑤ 蛋白打散出泡加入过筛的70克糖粉拌匀,打到硬性发泡

  ⑥ 调入柠檬汁,拌匀至稍有流动状态,分为两部分一个多,一个少点(这时候可以调入色素)底色部分挤在饼干表面

  ⑦ 放凉至干后开始画上花,弄成自己喜欢的样子即可

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