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好吃的曲奇饼干做法大全

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  曲奇饼干做法大全有哪些?曲奇饼干是我们生活中常吃的一种零食,其实我们自己动手做也很简单,曲奇饼干做法有哪些呢?今天小编就告诉你大家曲奇饼干做法大全,不仅味美还营养。现在,就一起来学习一下吧!

  15种好吃到爆的烘焙饼干做法大全,值得收藏!

  1

  -蔓越莓饼干-

  材料:

  黄油200克,底筋面粉300克,蔓越莓干920克,鸡蛋1个,糖粉90克

  做法:

  ① 黄油室温放软,加入糖粉用手动打蛋器打均匀

  ② 加入40毫升蛋液,再搅打均匀,加入蔓越干搅拌

  ③ 筛入低筋面粉和成饼的干面团

  ④ 取一块面放在保鲜膜上,隔着保鲜膜压成长方形,整好形的饼干胚子放入冰箱冷冻1小时

  ⑤ 取出切片,烤箱预热160度,烤20分钟左右颜色微黄即可

  2

  -杏仁饼干-

  材料:

  低筋面粉270克,黄油130克,杏仁60克,糖粉50克,鸡蛋1个

  做法:

  ① 黄油软化后,加入糖粉搅拌均匀,加入打散的鸡蛋一个,搅拌均匀,倒入稍微压碎的杏仁,再次搅拌均匀

  ② 倒入低筋面粉,拌匀大致揉团后,均分成两块,分别整理成方形长柱状,放入冰箱冷冻

  ③ 15分钟后取出,再稍加整理成型,继续冷冻30分钟后取出直接切片,厚约6毫米即可

  ④ 放到铺了锡纸的烤盘中,进预热号的烤箱,180度大约15至20分钟,烤到表面诱黄即可

  3

  -红糖燕麦饼干-

  材料:

  低筋面粉200克,燕麦100克,鸡蛋1个,泡打粉1克,红糖45克,玉米油135克,食盐1克

  做法:

  ① 将玉米油倒入盆中,加入红糖,用打蛋器抽打均匀

  ② 加入鸡蛋继续抽打均匀,加入低筋面粉和泡打粉,燕麦片

  ③ 将所有材料混合成团(不要用力揉)

  ④ 取适量大小的材料团成球排在烤盘中,中间留出一定间隔

  ⑤ 用手指将饼干球压扁至约1厘米厚,放入预热好的烤箱,180度烤20分钟

  4

  -曲奇饼干-

  材料:

  黄油120克,鸡蛋1个,低筋面粉200克,糖粉50克,细砂糖30克

  做法:

  ① 黄油室温下放至软化,用打蛋器搅打至顺滑

  ② 加入细砂糖,糖粉再次打发顺滑形成纹路

  ③ 分三次加入打散的鸡蛋液,每次打至融合再加下一次蛋液

  ④ 筛入低筋面粉,用刮刀把面粉与黄油从底部往上翻拌

  ⑤ 把曲奇面糊填入裱花袋,烤盘铺上油纸,挤在烤盘上

  ⑥ 烤箱170度预热10分钟,烤箱中层烤15-18分钟即可

  5

  -花生饼干-

  材料:

  低筋面粉100克,花生酱50克,小苏打2克,糖45克,黄油60克,鸡蛋32克

  做法:

  ① 黄油室温软化后加细砂糖和花生酱

  ② 然后用电动打蛋器搅打均匀,到蓬松发白的羽毛状态

  ③ 将全蛋液分成三次加入黄油黄总分别打匀

  ④ 筛入小苏打和低筋面粉的混合物用刮刀搅打均匀

  ⑤ 用勺子和叉子辅助把面粉放烤盘油纸上做成饼干状

  ⑥ 烤箱预热180度,中层,上下火20分钟,表面变金黄色即可

  6

  -蕾丝饼干-

  材料:

  黄油50克,低筋面粉100克,鸡蛋清10克,柠檬汁适量,糖粉90克,鸡蛋15克,粉红色素少许

  做法:

  ① 黄油软化加20克糖粉打发后,分两次加入蛋液打发

  ② 筛入低粉拌成团,擀成2毫米的面片,入冰箱冷冻20分钟

  ③ 取出面片,压膜,依次排入烤盘

  ④ 入180度烤箱10分钟,边缘上色关火,焖5分钟出锅放凉

  ⑤ 蛋白打散出泡加入过筛的70克糖粉拌匀,打到硬性发泡

  ⑥ 调入柠檬汁,拌匀至稍有流动状态,分为两部分一个多,一个少点(这时候可以调入色素)底色部分挤在饼干表面

  ⑦ 放凉至干后开始画上花,弄成自己喜欢的样子即可

  7

  -全麦芝麻饼干-

  材料:

  全麦粉125克,芝麻10克,食盐1克,黄油30克,白糖30克,玉米油20克,苏打粉1克

  做法:

  ① 全麦粉,盐,小苏打混合,放软化的黄油搓匀成颗粒状

  ② 分次倒入玉米油搓匀,加入白糖搓均匀揉成面团饧10分钟

  ③ 面团夹在两层保鲜膜间擀薄,撒一层芝麻,擀压一下,用馕戳扎出花纹切长方片

  ④ 排入烤盘,放入预热的烤箱,中层,上下火180度18分钟

  8

  -冰心饼干-

  材料:

  低筋面粉150克,鸡蛋清4个,鸡蛋黄4个,泡打粉3克,糖粉80克,白砂糖30克,芝麻少许,植物油50克,牛奶适量

  做法:

  ① 蛋清加入糖粉用打蛋器打起小泡

  ② 把牛奶和植物油,蛋黄放入,用打蛋器打散均匀

  ③ 泡打粉放入面粉中搅拌均匀,然后分三次放入面粉翻拌均匀

  ④ 折叠揉成稍微硬一点的面团,醒发15-30分钟左右

  ⑤ 刷上少许水,然后按上芝麻擀成薄薄的片,然后用桃心模子扣成桃心饼干胚子

  ⑥ 放入烤盘醒发3-5分钟后,在上面刷上蛋液,撒上砂糖

  ⑦ 烤箱预热后180度烤制10分钟左右在烤网上晾凉即可

  9

  -蔬菜甜饼干-

  材料:

  低筋面粉100克,胡萝卜10克,豌豆(鲜)10克,紫薯10克,鸡蛋1/2个,黄油125克,细砂糖40克

  做法:

  ① 黄油室温软化,将细砂糖加入黄油中

  ② 用打蛋器将黄油打至蓬松颜色发白,将鸡蛋打散倒入

  ③ 将蛋液和黄油搅拌均匀,蔬菜洗净,切成末

  ④ 将底筋面粉筛入黄油中,翻拌均匀,将拌好的面糊分成三份,分别加入不同蔬菜末拌匀

  ⑤ 将拌好的面糊装入裱花袋中,在烤盘上挤出8厘米左右的条状,放入预热号的烤箱165度烤15分钟左右

  10

  花生酱曲奇

  配料:

  中筋面粉100克、幼滑花生酱120克、细砂糖25克、红糖25克、鸡蛋30克、黄油55克、烤熟的花生碎50克、小苏打1/4小勺

  烹饪步骤:

  1.黄油软化后,加入细砂糖和红糖,用打蛋器打至蓬松

  2.分两次加入打散的鸡蛋,继续用打蛋器打发

  3.加入花生酱

  4.用打蛋器搅打至花生酱与黄油充分混合,呈蓬松的状态

  5.打发好的花生黄油如图所示

  6.面粉与小苏打混合,筛入打发好的花生黄油里

  7.用刮刀翻拌均匀,使面粉完全与黄油混合,成为面团

  8.倒入切碎的花生

  9.再次拌匀,使花生碎均匀分布在面团里

  10.将面团捏成直径约3CM的小球,再按扁成小饼。将小饼面坯摆放在烤盘里,每个面坯之间留出一定的间隙。将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层,烤18-20分钟即可出炉

  曲奇饼干做法大全 味美又营养

  【杏仁黄油曲奇】

  材料:黄油75克、糖粉30克、淡奶油25克、盐1克、高筋面粉68克、玉米淀粉15克、杏仁粉22克

  做法:

  1、黄油切小块,室温软化再用打蛋器打至顺滑;

  2、加入糖粉继续打顺滑;

  3、加入淡奶油和盐,搅打融合至蓬松,颜色发白;

  4、高筋面粉和玉米淀粉、杏仁粉先混合均匀再筛入步骤3的黄油里;

  5、用橡皮刮刀拌至面粉全部湿润,再把面糊装入裱花袋,在烤盘挤出花型;

  曲奇饼干做法大全

  6、预热烤箱,170度烤20-25分钟。

  食材搭配小提示:

  杏仁和猪肉不能一起吃:杏仁与猪肉同食,易引起腹痛,腹泻,有损身体元气。

  杏仁和小米不能一起吃:小米与杏仁同食,易使人呕吐腹泻。

  燕麦核桃软曲奇

  材料:低筋面粉100克、黑糖粉15克、粗盐三指一撮、泡打粉4克、黄油30克、牛奶100克、燕麦50克、核桃25克

  做法:

  1、核桃用150度烤箱烤10分钟后取出,用手掰碎;

  2、从100克牛奶中取80克左右,与燕麦混合;

  3、将A材料混合筛入容器里备用;

  4、冷藏的黄油切成小方块加入A材料里,用手指压扁,再手掌对搓使黄油变得细碎;

  5、在4步骤里撒入核桃,用汤匙搅拌,再倒入燕麦与牛奶的混合物一起搅拌,最后倒入剩余的牛奶同样搅拌均匀;

  6、待面团中的粉状部位消失后,使用二只汤匙,在铺好烘焙油纸的烤盘上滴落6个生面团(我的不粘烤盘省了油纸,而且我这是双份料,所以做了12个);

  7、预热烤箱200度,烤25-30分钟。

  曲奇饼干做法大全

  食材搭配小提示:

  核桃和百合能一起吃:核桃肉与百合搭配共食,可治润肺益肾,止咳平喘。适用于肺虚久咳不愈,干咳少痰,面色苍白,神疲乏力,头晕目眩者食用,也可作哮喘而见气急咳逆,短气懒言,症情属虚者的食疗方例。

  核桃和山楂能一起吃:山楂能消食化积、活血化瘀,并有扩张血管、增强冠状动脉血流量、降低胆固醇、强心及收缩子宫的作用。核桃能补。肾养血、润肠化滞。核桃与山楂合用,相辅相成,具有补肺肾、润肠燥、消食积的功效。

  腰果曲奇饼干

  烘焙:柏翠PE5322烤箱中层,上下火180度,20分钟

  食材:黄油90克、低粉135克、牛奶50克、蛋黄15克、细砂糖35克、熟腰果适量

  份量:两盘

  做法:

  1.软化的黄油和白糖混合。

  2.打蛋器打匀后放入蛋黄液。

  3.蛋黄液打匀后分次放入牛奶。

  4.最后打至黄油轻盈发白有一点膨胀。

  5.放入低筋面粉翻拌均匀。

  6.裱花袋装入八齿花嘴,套进杯子,装入面糊。

  7.裱花袋剪口。

  8.挤出圆圈状。

  曲奇饼干做法大全

  9.中间放上腰果,稍微按一下。

  10.如预热的烤箱中层,180度上下火20分钟。

  11.时间到立刻取出。

  12.放晾网放凉,密封。

  曲奇最好用糖粉加一点细砂糖,效果会更好。牛奶用淡奶油代替,口感更酥。


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