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6款好吃的面包推荐

映芳分享

  面包按用途还可以分为“主食面包”和“点心面包”两类;按质感可以分为“软质面包”、“脆皮面包”、“松质面包”和“硬质面包”四类;按原料可以分为白面包、全麦面包和杂粮面包三类。你想了解好吃美味的面包要怎么做吗?接下来学习啦小编给你推荐美味面包的制作方法

  一、南瓜小面包的做法

  材料

  高粉300克,南瓜泥100克,糖35克,盐3克,发酵粉4克,黄油20克,鸡蛋一个,牛奶50克

  做法

  1.除黄油外把受有原料混合和成面团,俺为了省事,全部放面包机里用和面程序让它替俺劳动了。

  2.揉成面团后加入黄油,再次启动和面功能,感觉面和的很筋了,放一边让它第一次发酵。

  3.发至两倍大时,用手和面,让面团排气,并分成15个小面团。再让发酵15分钟。

  4.取一个小面团,搓成一头大一头小,用擀面杖杖开,卷起,形成一个个小面包。再让它发酵到两倍大。

  5.烤箱预热10分钟,这期间给面包涮蛋液,180度,烤15分钟即可。

  二、面包蛋挞的做法

  材料

  外皮:5片切片面包

  蛋馅:130ml鲜奶,2粒鸡蛋,45g糖,1小茶匙蛋黄粉

  做法

  1、面包压扁,按入模具里。

  2、蛋馅一起搅拌均匀过筛后就可倒入面包里。

  3、预热烤箱,以180度烤大约15分钟便可。

  小诀窍

  1、模具可以是小铁碗或是小铁杯子。

  2、每个人的烤箱热情度不一 要自行调配噢!

  三、布丁面包的做法

  材料

  面包,糖20g,奶水250ml,鸡蛋2粒,牛油适量

  做法

  1、面包撕成小块,随便涂点牛油放入烤盘中。

  2、将鸡蛋、糖、奶水搅拌均匀,倒入面包中。

  3、用勺子把面包按压在液体里,使其完全吸收。

  4、预热烤箱180度,5分钟后放入烤箱烤45分钟即可。

  四、手工甜甜圈的做法

  材料

  高筋面粉180g、水95g、干酵母3g、黄油18g、白砂糖25g、鸡蛋25g、盐2g,奶粉6克、油适量、糖粉适量

  做法

  1、将水、白糖、鸡蛋液和干酵母放入碗中搅拌融化,静置10分钟待用;

  2、把面粉、奶粉和盐放入盆中混合均匀;

  3、倒入酵母水搅匀,用手搓成光滑的面团;

  4、将面团放在案板上,用手揉搓或摔打出筋,加入软化的黄油,再揉至面团光滑柔软,撑开面团边缘,出现的破洞比较光滑的状态即可;

  5、将面团盖上保鲜膜放温暖湿润处发酵至原面团的2倍大,大概需要1.5个小时;

  6、将发酵好的面团放在撒了少许面粉的案板上,用手将面团的气体按压出来,盖上保鲜静置15分钟;

  7、用擀面杖将面团擀成厚度为1.5厘米的厚面片;

  8、用甜甜圈模具在面片上按压出圆形状,边缘多余的面皮可以合起来重新再压个面片做甜甜圈,最后剩余的太小的面皮可以用手捏成甜甜圈;

  9、将压好的甜甜圈面团放在案板上,盖上保鲜膜进行第二次发酵,大约半个小时至原来的2倍;

  10、油锅烧热,逐个把发酵好的甜甜圈放到油锅里,一面炸30秒后要及时翻面,两面都炸到金黄色时捞出,等甜甜圈降温后,在表面裹上一层糖粉即可。

  五、软式法国面包的做法

  材料

  高筋面粉250克,干酵母3克,水158克,细砂糖40克,盐4克,白油15克,马苏里拉奶酪适量

  做法

  1.除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团,将黄油加入揉进面团,至面团完成阶段

  2.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵,至原来2.5倍大左右,用手掌轻轻压到面团上,排去大部分空气;再把边上的面团都折向中间,捏弄,收紧,把面团拿出翻面放入容器,再次放到温暖湿润处发酵至原来的2.5倍大左右

  3.发酵好的面团取出,排去大部分空气,分割成2分,滚圆,蒙保鲜膜松弛20分钟

  4.松弛好的面团,压扁,用擀面棍擀成一个长方片,放上适量马苏里拉奶酪,卷起排上烤盘(不喜欢奶酪也可以不放,包其他内馅或者不包都可以)

  5.整理好的面团放到温暖湿润处发酵至原来2-2.5倍大左右,用利刀在每条面团上斜着划三刀烤箱预热190度,面团表面喷水,烤箱中层18分钟左右

  6.烤箱预热190度,面团表面喷水,烤箱中层18分钟左右

  六、紫薯面包的做法

  材料

  高粉220克,牛奶125克,鸡蛋液1个,糖粉70克,盐0.25小勺,酵母粉(0.5小勺+0.25小勺)3克,无盐黄油15克,熟紫薯500克,油(约26g)2大勺

  做法

  1.紫薯先用微波炉打熟去皮.用打蛋器打成泥状.趁热加入糖粉和油搅拌均匀.装入保鲜袋中.口子扎好了.用擀面杖擀的的更加均匀.如果还有颗粒的话.就用手捏开即可.之所以不选择用搅拌机.是因为想在吃的时候.能吃到紫薯粒~哈~

  2.整形的完全过程:A.第一次发酵结素后.排气.分割成6等份.滚圆.静置15分钟.

  3.B.包入搓好的紫薯馅儿.

  4.C.收口~稍微滚圆.

  5.D.用擀面杖擀成圆饼状.

  6.E.均匀的剪出10个刀口.

  7.F.花边朝一个方向上翻~造型就完成了.

  8.整形结束.盖上保鲜膜.进行第2次发酵~

  9.发酵完毕.刷上蛋液.撒上杏仁片。

  10.180度--20~25分钟即可~

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