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4款端午粽子的美味做法

映芳分享

  端午节作为我国的传统节日,很多地方都会过,然而习俗却不尽相同,每年端午节,人们都早早地开始准备粽子。过端午,吃粽子,已是中国人的传统习俗。端午将至,学习啦小编教你4款美味粽子做法,自己动手,制作自家端午美食,快乐度佳节。

  一、排骨粽子的美味做法

  粽子的材料:

  排骨300克、糯米300克、盐12克、白糖12克、老抽12克、水300克、粽子叶少许

  粽子的做法:

  1、排骨倒入容器中,加入盐,白糖,老抽,搅拌均匀。

  2、再倒入洗好的糯米,和水,混合均匀,腌一天。时间越长,越入味。

  3、腌好的排骨糯米颜色还是很好看的。

  4、粽子叶清洗干净,最好焯水备用。或冷冻后再使用。

  5、将粽子叶前面一厘米剪去,三张一排,卷起。

  6、因为有排骨,最前面的部份要装米,这样才会实。

  7、再装排骨。

  8、最后压实。

  9、包好后,放入高压锅中,水没过粽子,20分钟后,放三小时再开盖。10、吃的时候每口都是排骨啊。

  粽子的小贴士:

  1、米有人喜欢泡,有人喜欢不泡。我二种都有试过。如果喜欢嚼劲大的,就不泡,如果喜欢绵软点的就泡。

  2、料腌的时间越长越入味,如果时间短了,味道会不太入。

  3、捆粽子的时候,要注意一定要捆紧了,不然煮的时候容易漏米。

  4、煮粽子的时候,水一定要没过粽子。不然米会夹生。还可以将一个装满水的盘子压住粽子,这样效果更好。

  5、煮好的粽子不要立即取出。建议你放三小时再取出来,这样会保证都熟了。

  二、香菇肉粽的美味做法

  粽子的材料:

  糯米2斤香菇、五花肉、蛤干、粽叶、棕绳各适量

  粽子的做法:

  1、糯米事先浸泡2个小时以上,干香菇泡发,蛤干洗净、五花肉切小块用五香粉、料酒、老抽、蚝油、糖和盐腌制过夜入味。

  2、将新鲜的棕绳放入开水锅中煮片刻(防止包的时候绳子容易断),粽叶洗净也稍微烫下,

  3、取一片粽叶卷成锥形,先放点米用筷子捅下(这一步可以让米粒完全塞满底部),依次放入蛤干、香菇和五花肉,然后再填入糯米,压实,包住,用棕绳紧紧滴捆在即可(一定要紧些,不然放入高压锅压的时候会散开)

  4、电压力锅放入水,将包好的粽子放入,按“蹄筋”键,大约30分钟,然后浸泡1-2小时再取出,吃的时候沾点甜辣酱最美味不过了。

  粽子的小贴士:

  1、肉不要全是瘦的,有些油,这样包出来的粽子会很香。猪肉一定要新鲜的,出来的才香。

  2、喜欢吃生姜的,可以放些生姜,不喜欢就不用放了。

  3、粽叶包之前一定要用水烫一下,或者放在水里煮开,或者放冰箱冷冻一下,都可以,是为了在包的时候容易成形,不会破。

  4、香菇不用泡好,开始已经和肉煮过,后来又用高压锅再次煮过,吃的口感很好。

  三、蛋黄板栗肉粽的美味做法

  粽子的材料

  主料:江米 猪后腿肉 板栗 蛋黄

  配料:箬竹叶

  调料:食盐 白糖 十三香 蚝油 酱油 白酒 白胡椒粉 味精

  粽子的做法:

  1、猪腿肉洗净备用。蛋黄备用。板栗去皮备用。江米备用。2、新鲜箬竹叶采回后,先剪掉后面的蒂,然后用清水清理干净,用开水烫软备用。3、猪头肉切成小肉丁备用。

  4、肉丁中加入剁碎的洋葱,放入食盐、十三香、白糖、蚝油、酱油、味精和白酒。

  5、调拌均匀放入冰箱冷藏备用。

  6、江米淘洗干净后,用清水浸泡起来,时间我用了6个小时。

  7、浸泡完毕后,沥尽水后,加入食十三香、胡椒粉,盐、蚝油、酱油、味精拌匀备用。

  8、鸭蛋黄切三块,将所有的原料备好,即可开始包粽子。

  9、取两张叶子,上下叠起来备用。折成漏斗状。

  10、先填入三分之一的米。

  11、放入一块蛋黄一个板栗和肥、瘦肉两块。

  12、再填入剩余分量的米。

  13、将叶子折叠起来包裹严实米,防止米漏出来。

  14、取白棉线缠紧。

  15、将做好的粽子放入电压力锅中,加入掩盖粽子的水。

  16、牛羊肉程序,煮90分钟,然后放在锅内自动放气后,即可食用,也可以多焖煮一会,我一般是晚上煮上,第二天早晨食用。

  粽子的小贴士:

  1、用竹叶包粽子的时候,一定要包扎严实,越紧做出的粽子口感越好。

  2、肉一定要腌制后再用,入味之后的肉口感好。

  3、煮粽子需要慢火,千万不要着急,焖出来的粽子口感好。

  四、乌龙茶香粽的美味做法

  乌龙茶香粽,钟情于它独特的清香味道,不但有粽叶的清香,还有茶的清香。糯米属于不好消化的食物,不宜多食。而用乌龙茶泡过的糯米,用乌龙茶煮过的粽子,不尽可解腻消食,更有助于消化。茶粽在吃起来口感不但好,它有一种独特的清香味道,是任何粽子所不能及的。

  粽子的材料:

  粽叶20片、糯米500克、乌龙茶40克、蜜枣、蜜豆、线绳

  粽子的做法:

  1、干粽叶用水泡一天,如果还不是很软,下锅煮一下。

  2、取20克乌龙茶,加沸水冲泡,滤出茶汁,放凉。

  3、糯米淘洗干净,加入茶汁,浸泡24小时。

  4、取两片粽叶,叠起,从中间卷起成圆锥状,先放一颗枣,再填米,将盖叶部分捏合折下。

  5、包好后用绳捆起来。

  6、锅中加水,将20克乌龙茶放入锅中,也可以用纱布包20克乌龙茶做成茶包,包好的粽子放入锅,放入水中与粽子同煮,我用的是电压力锅,煮开后30分钟即可。

  粽子的小贴士:

  若是用普通锅来煮,大火烧开转中小火一个半小时,关火焖1个小时,煮的方法可任你选择 。


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