端午节粽子的20种做法_粽子怎么做好吃

　　粽子又称“角黍”、“角粽”，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是汉族传统节庆食物之一。粽子早在春秋时期就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代，粽子成为端午节庆食物。那么，大家知道端午节粽子怎么做好吃吗？下面学习啦小编整理了粽子的20种做法，供大家参考。

　　一、红豆味粽子的做法

　　1.将糯米淘洗干净，放入清水里浸泡至能捏碎，备用。

　　2.将红豆洗净，泡1.5小时后再和糯米放在一起拌匀，备用。

　　3.将粽叶300克洗净，放入锅内煮约半小时取出，用凉开水浸泡，备用。

　　4.取泡好洗净的粽叶三四片摆齐，卷成圆锥形的筒，放入拌和的糯米和红豆，包成粽子形状，用绳扎紧。

　　5.将包好的粽子码放在锅内，加入清水用旺火煮约2小时后，改用小火焖约3小时，即可食用。

　　二、香糯肉味粽子的做法

　　材料：粽叶五花肉糯米

　　辅料：酱油 食盐

　　烹饪方法：

　　1.提前将粽子叶擦洗干净，剪去根部后放入水中，煮软备用。

　　2.五花肉切长条，加酱油食盐腌制一晚。

　　3.糯米洗净后拌入盐和酱油，沥干水分。

　　4.粽叶折成一个小碗状，先加入少许糯米，放一块五花肉，包好再用棉线扎紧。

　　5.锅中用粽叶垫底，放入肉粽，火煮开后转小火煮3-4个小时。

　　三、甜茶味粽子的做法

　　原料：糯米，甜茶，蜜枣等粽馅。

　　烹饪方法：

　　1.将甜茶入铁锅煎熬取汁。将糯米淘洗干净，沥水，泡入甜茶汁备用。

　　2.粽子包好后和甜茶同时入锅，以水盖过粽子为宜，用中火煮2小时，熟透了便可食用。

　　口感：此粽子其色、香、味、美俱全，色泽金黄油亮、入口润滑细嫩、柔软粘稠、齿颊留香、回味甘甜、营养丰富。

　　四、蜜枣味粽子的做法

　　类别：甜品/点心

　　工艺：煮

　　口味：清香味

　　食用：早餐|中餐|晚餐|零食

　　口感：此粽子口感舒适，营养丰富。

　　主料：糯米1000克

　　原料：葡萄干50克 蜜枣100克

　　烹饪方法：

　　1. 将粽叶400克洗净，放入锅中加入清水煮软，捞起沥水，备用。

　　2.将糯米淘洗干净，沥水，备用。

　　3.将蜜枣装入碗内，蒸软取出，趁热去核，葡萄干洗净，沥水。

　　4.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入蜜枣和少许葡萄干，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用绳子扎紧。

　　5.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3小时，即可食用。

　　五、绿豆鸭蛋味粽子的做法

　　材料：

　　1.糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋蛋黄5个。

　　2.将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。

　　3.取泡过的粽壳叶折成漏斗状，填入适量馅料，包好后放入锅内排紧，加入冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。

　　烹饪方法：

　　1.泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适量。

　　2.用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。

　　3.包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，再按上述方式煮熟。

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