小黄鱼的做法大全

　　黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老。下面学习啦小编给你推荐几款小黄鱼的做法大全。

　　一、面拖小黄鱼的做法

　　材料

　　鲜小黄鱼，鸡蛋，面粉，盐，料酒，葱姜汁，花椒，油，椒盐

　　做法

　　1.小黄鱼洗净，放入盐，料酒，葱姜汁，花椒腌制2个小时左右。

　　2.拣去花椒，将面粉放入盆中，打入鸡蛋，加适量清水调成面糊待用。

　　3.锅放油烧至六七成热，将小黄鱼逐个裹上面糊，入油中炸至金黄色，取出，当油温升至八成热，再复炸一边，使之焦脆即可。

　　4.炸好的面拖小黄鱼用椒盐蘸食。

　　二、清蒸小黄鱼的做法

　　材料

　　小黄鱼，葱，姜，酒，生抽，葱油

　　做法

　　1.小黄鱼洗净调味腌制，加葱姜酒等 商锅蒸7分钟。

　　2.捞去葱姜，淋上生抽和葱油即成。

　　三、酸辣小黄鱼的做法

　　材料

　　盐，胡椒粉，食用油，葱，姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，豆瓣酱，西红柿，豆腐，黄花菜，藕，土豆，酒，小黄鱼

　　做法

　　1.将小黄鱼去头和内脏，洗净。用盐和胡椒粉，食用油腌15分钟左右。

　　2.将腌好的小黄鱼两面煎至金黄后盛出。

　　3.锅中倒油，加入葱、姜、蒜、辣椒、八角、桂皮炒香。

　　4.加入豆瓣酱炒香。

　　5.锅中加水，放入西红柿碎煮开后，加入豆腐，黄花菜、藕、土豆片煮十分钟左右，加入煎好的小黄鱼，酒，盐煮开后即可。

　　四、糖醋小黄鱼的做法

　　材料

　　黄鱼 葱 姜 蒜 醋 糖 老抽 生抽 料酒 番茄酱 淀粉 盐

　　做法

　　1、黄鱼去内脏，去鳞去鳃洗净沥干水份，取小碗放少量盐、料酒搅拌到盐化开，均匀涂抹鱼身腌渍片刻。

　　2、葱、姜、蒜切末。

　　3、炒锅烧热放油转小火，黄鱼裹上干淀粉抖掉余粉，依次入锅中煎至两面金黄熟透拿出装盘，锅中留余油转中火，放入葱、姜、蒜炒香，加少量水，放少许番茄酱、老抽、生抽、醋(约3汤匙)、糖(约2汤匙)、淀粉勾芡浇在黄鱼上，撒上葱末即可。