窝窝头的做法大全

　　窝窝头，中国北方地区常见的汉族面食，过去是穷苦人的主粮。下面是学习啦小编给你整理的窝窝头的做法大全。

　　窝窝头的好吃做法1、

　　材料

　　玉米面100克，小米面100克，白糖30克，牛奶140克左右

　　做法

　　1.把玉米面、小米面和白糖混合到一起，加入温牛奶，和成光滑的面团

　　2.盖上湿布，让面团醒10分钟

　　3.把面团搓成长条，切成相同重量的小剂子

　　4.拿一个小剂子，揉圆，捏成窝窝头，依次做好，放入笼中

　　5.上火蒸，上汽后再蒸10分钟即可

　　窝窝头的好吃做法2、

　　材料

　　水磨糯米粉200克，玉米粉100克(不是玉米淀粉哟)，白糖50克，清水适量

　　做法

　　1、将糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一个大碗内，混合均匀

　　2、往和好的粉内一点点加入清水，将粉面和成团，并静置15分钟

　　3、将揉好的面团平均分成约40克重的小面团

　　4、将小面团握在左手掌心，右手拇指和食指将面团中间捏成一个窝

　　5、蒸锅上刷一层薄油，将捏好的窝头放入蒸锅内，大火蒸10分钟即可

　　小诀窍

　　1、玉米粉不是白色的玉米淀粉哟，而是黄色的直接用老玉米磨碎的粉渣，属于粗粮

　　2、如果喜欢口感糍糯，那么可适当增加糯米粉的分量而减少玉米粉的分量;相反的，喜欢口感粗糙的话就增加玉米粉的分量而减少糯米粉的分量

　　3、要是喜欢窝头吃起来软的话，和面时可将面团和到耳垂般软度即可，如果喜欢较硬，那么和面的时候就要少加水，将面团和得稍微干一点

　　窝窝头的好吃做法3、

　　材料

　　自发粉，玉米面，马齿苋，鸡蛋2个，盐，酵母

　　做法

　　1.将马齿苋摘干净放入清水中加入少许盐泡半个小时。半个小时后用水冲洗干净沥干水份备用

　　2.将马齿苋剁碎，加入自发粉和半碗温开水一起搅拌。搅拌均匀之后盖上保鲜膜，在阳光下晒半个小时。目的是让面粉自然发酵

　　3.半个小时以后取出保鲜膜，加入玉米面粉再次搅拌，打入两个鸡蛋放入少许酵母，再次搅拌均匀之后盖上保鲜膜再次阳光下发酵20分钟

　　4.发酵好之后，打开保鲜膜，拿起面团在手中馔成团，用拇指在中间按下个坑

　　5.蒸锅下铺上半湿屉布，馔好的窝窝头放入蒸锅中。蒸30分钟。(蒸锅底部加水提前预热10分钟，在向上放入蒸屉)蒸出锅后就可以吃了

　　窝窝头的好吃做法4、

　　材料

　　玉米面100克，黄豆面50克，白糖10克，酵母2克，糖桂花5克

　　做法

　　1.玉米面+黄豆面+白糖+糖桂花混合

　　2.酵母+30度以下的清水搅拌均匀，加入到面粉的混合物中

　　3.把面粉柔和成团，如果太干的话就加一点水调试。然后盖上屉布静置饧发一会

　　4.把揉好的面团搓成长条，用刀切成等大的剂子，一个剂子大概约10克

　　5.取一个剂子，用一只手的手心和另一只手的手指整形成小窝头的样子。手指把窝头底部顶出一个小窝

　　6.待全部做好胚后盖上屉布，静置15分钟。蒸锅加入水，放上潮湿的屉布，码上小窝头胚，大火烧开后转中火蒸15分钟左右即可