红烧鸡翅的做法大全

　　鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素，具有恢复疲劳、保护皮肤的作用;大腿肉中含有较多的铁质，可改善缺铁性贫血;翅膀肉中含有丰富的骨胶原蛋白，具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。下面学习啦小编跟你分享一下红烧鸡翅的做法大全。

　　红烧鸡翅的好吃做法一、

　　材料

　　鸡翅，生抽，白糖，料酒，鸡精，蜂蜜，葱，姜

　　做法

　　1、鸡翅洗干净背面横割两刀，锅里水烧开，放两片姜片，加点料酒，入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。

　　2、锅里加热油，加生抽先炒一下，这里生抽只需几十秒就可以，加入鸡翅翻炒。

　　3、鸡翅上色后加入白糖、料酒、水(水要盖过鸡翅的量)，大火烧开，中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精，加少许蜂蜜(加蜂蜜是为了增香提色，表面亮亮的)

　　4、继续收汁到理想的状态即可。理想的状态就是汁水差不多收干了，但是不湖锅的状态，起盘，撒上葱花。

　　红烧鸡翅的好吃做法二、

　　材料

　　主料：鸡翅一袋(翅中最好，如果是用全翅，要把翅根，翅中，翅尖分开)。鸡翅用水焯一下。，调料：姜片，葱片，干辣椒，花椒，八角。还可以加蒜。

　　做法

　　1)油入锅，8成热时向油锅内放入一两勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……(这就是传说中的炒糖色了)

　　2)放入一些热水，(千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味)。水量到淹没鸡翅就行。

　　3)放入调料和葱片、一小勺酱油、一勺盐。(不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味)

　　4)用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。

　　5)收浓汤，然后出锅、装盘、上桌!

　　红烧鸡翅的好吃做法三、

　　材料

　　鸡翅，酱油，糖，盐，生姜，料酒

　　做法

　　1、把鸡翅放水里加点料酒焯一下;

　　2、捞起放入油锅里，加入生姜、酱油、糖、少量盐，直到上色;

　　3、加入开水焖一会，看水份下的差不多了，开大火收汁。

　　小诀窍

　　可根据个人口味加点辣椒什么的，因为加了酱油盐不能放太多，加入的水一定要是开水。

　　红烧鸡翅的好吃做法四、

　　材料

　　鸡翅中500克，八角(大料)3枚，桂皮1块，姜25克，香葱20克，冰糖5粒，料酒1汤匙(15ml)，老抽(深色酱油)1汤匙，生抽(浅色酱油)1汤匙(15ml)，盐少量

　　做法

　　1、将鸡翅中用水煮熟，洗去浮沫沥干待用，此步骤的目的是为了去除鸡翅内的血沫。

　　2、锅中放入1汤匙(15ml)的油，放入冰糖，当冰糖熔化起泡时转小火，将冰糖液熬至颜色变深。这个步骤我忘记照相了，所以就拍了一个放入鸡翅以后的特写。

　　3、放入鸡翅炒匀，炒至鸡翅表面呈金黄色。

　　5、加入料酒、生抽、老抽炒匀。

　　6、加入开水，没过鸡翅，烧开，放入姜、葱段、八角(大料)、桂皮和适量盐。

　　7、加盖转小火，保持水面微开，炖煮20分钟左右，中间注意观察，不要把水烧干了。

　　8、当鸡翅烧软，开盖，转大火烧，当肉汤收浓变粘稠时即可。