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煲汤的做法大全

映芳分享

  汤往往选择富含蛋白质的动物原料,最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等。下面学习啦小编跟你分享一下煲汤的做法大全。

  一、冬荷煲老鸭汤的做法

  材料

  主料:冬瓜1000克,鸭500克,芡实米100克,干贝50克,

  辅料:荷叶5克,调料:盐3克

  做法

  1.陈皮用清水浸软,刮去瓤洗净;

  2.干贝用清水浸软,约浸一小时;

  3.芡实、荷叶洗净;

  4.冬瓜洗净,连皮带瓤切大件;

  5.鸭切去脚,切去鸭尾两粒子,以去膻味,洗净;

  6.鸭放入滚水中煮10分钟,取起洗净,如怕肥,可以撒去部分鸭皮;

  7.水13杯或适量放入煲内,陈皮也放入煲内;

  8.煲滚,放入冬瓜,鸭,芡实,莲叶,干贝煲滚;

  9.慢火煲三小时,下盐调味。

  二、五行蔬菜煲汤的做法

  做法

  1.将红、白萝卜去头部带皮洗净,切小块;牛蒡带皮洗净切片,备用。

  2.干香菇泡软沥干水分;白萝卜叶洗净切粗片,备用。

  3.将作法1、2的所有食材、水和调味料,放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起即可。

  三、绵茵陈煲鲫鱼汤的做法

  材料

  白鲫鱼一尾,绵茵陈2两(略冲洗),(可另加葛花少许),蜜枣3个,姜2片。

  做法

  1、白鲫鱼宰好洗净,吸干水份,用油煎至两面焦黄。

  2、汤锅注满热水,与其他材料同放入,大火煮开15分钟,转中火煲两小时,调味即可。绵茵陈自有特殊香气,煲出来的汤香味独特,是好喝的药材汤之一。

  四、干贝白菜煲汤的做法

  材料

  主料:干贝、白菜心

  辅料:火腿、海米

  调料:盐、料酒、葱、姜、白胡椒粉、高汤、食用油

  做法

  1.将白菜心洗净切成片,葱姜洗净分别切成段和片;

  2.坐锅点火倒油,油六七成热时,放入葱段、姜片炒出香味,倒入干贝、火腿、海米,点入少许料酒煸炒,加入高汤、盐、胡椒粉,锅开后倒入沙锅中加入白菜心煮30分钟即可。

  小诀窍

  特点

  鲜香味浓,营养丰富。

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