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红烧猪蹄家常的做法

映芳分享

  红烧猪蹄属于家常菜谱,主要原料是猪蹄,口味是香,工艺是烧,烹饪难度属于中级。下面就让学习啦小编给你介绍一下红烧猪蹄家常的做法。

  红烧猪蹄的家常做法一、

  材料

  猪蹄2只,黄酒30克,老抽40克,冰糖30克,姜2片,八角2颗

  做法

  1、猪蹄剁成块,洗净焯水

  2、锅中放少许油,煸出香味,入猪蹄煸炒,加入黄酒,老抽,八角翻炒,加入清水没过猪蹄,煮沸后改小火炖约90分钟,中间要翻几次,以免粘锅

  3、猪蹄炖烂后加入冰糖,再煮约15分钟,待汤汁浓稠后出锅(其间要多次翻动)

  小诀窍

  1、冰糖要最后阶段加入

  2、加入冰糖后要多翻动,以免粘锅

  红烧猪蹄的家常做法二、

  材料

  原料:猪蹄,土豆

  配料:八角,桂皮,草果,山楂,陈皮

  调料:冰糖

  做法

  1、猪蹄洗净,入冷水锅煮开。

  2、煮开后再煮几分钟,把血水煮出。

  3、焯过水的猪蹄用温水冲洗干净,沥干备用(焯水再冲洗,能很好的去除猪蹄的臊味)

  4、油锅姜片爆香。

  5、倒入猪蹄翻炒至表面微黄。(煸过的猪蹄会更香)

  6、猪蹄重新入砂锅,加料酒、生抽、老抽、水及所有配料煮开转小火。

  7、土豆去皮,切滚刀块,浸在水里备用。

  8、小火炖1个小时左右,炖至猪蹄软烂。

  9、加入土豆,并调入适量盐,继续小火炖至土豆软烂。

  10、大火稍微收汁即可。

  红烧猪蹄的家常做法三、

  材料

  八角,姜和半杯糖,蹄膀

  做法

  1。八角,姜和半杯糖,放在一大匙的油里炒成糖色。

  2。蹄膀用清水漂洗干净。

  3。糖要炒成红色的。

  4。加蹄膀翻炒上色(要是还要更深色的,也可再加点老抽)

  5。加半杯料酒,加水满过猪蹄,小火炖1。5小时,开大火,开锅盖,收汁。

  红烧猪蹄的家常做法四、

  材料

  猪蹄2只,花生仁一小碗

  做法

  1.猪蹄治净,斩成小块

  2.花生仁用水浸泡1小时

  3.锅里放清水,加入料酒、葱段、姜片、猪蹄,烧开后撇去浮沫

  4.捞出冲洗干净备用

  5.电压力锅放水、盐、姜、大料、花椒和猪蹄块,煮15分钟

  6.加入花生仁继续煮10分钟

  7.将猪蹄块捞出沥干水分

  8.锅内放油烧热,放冰糖炒至融化成红色

  9.加入花椒大料爆出香味

  10.加入葱、姜、料酒、酱油

  11.放入猪蹄翻炒上色

  12.加水没过猪蹄

  13.烧开后加盐调味

  14.盖上盖用小火烧至猪蹄软烂

  15.改大火收至汤汁浓稠即可

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