好吃的油菜菜肴做法

　　油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。下面学习啦小编给你推荐几款好吃的油菜菜肴做法。

　　一、板栗烧白菜心的好吃做法

　　材料

　　主料：小白菜2500克，栗子(鲜)250克，

　　调料：猪油70克，盐7克，白砂糖5克，味精2克，胡椒粉1克，香油15克，豌豆淀粉8克

　　做法

　　1.在板栗凸的一面用刀切一字刀，在开水中烫一下捞出，把板栗肉取出并除去黑膜烂部分，将板栗切成1厘米厚的片，下入油锅用小火炸酥，捞出待用。小白菜摘去边叶留苞洗净。

　　2.猪油烧至六成热时，下入白菜苞煸炒一下，倒入漏勺内沥油，然后再倒入锅内，放入板栗、加盐、汤、白糖和味精稍焖入味，用湿淀粉15克(淀粉8克加水7克)调稀勾芡，撒上胡椒粉、放香油，装入盘内即可。

　　二、香菇烧菜心的好吃做法

　　材料

　　菜心半斤，香菇3两，香葱4棵，生姜1块，盐适量，白糖半咖啡匙，淀粉1大匙，鸡精或味精适量

　　做法

　　1、香菇洗净撕成小块，香葱切段，生姜切碎末。

　　2、置火上放油烧至八成热，将菜心放入略煸炒后盛盘里待用。

　　3、将锅洗净置火上，放油烧八成热后放入葱段、姜末炒出香味，再将香菇下锅炒约一分钟。

　　4、放入菜心，加水三汤匙，加入适量盐、白糖、用中小火焖煮约五分钟，用淀粉勾芡，放鸡精，拌匀。

　　5、装盘，上桌，开吃。

　　三、蛋饺菜心的好吃做法

　　菜谱简介

　　这个菜家常下饭最好.制作上,主要是要把蛋饺做得了就好.做蛋饺,我是用了一个不锈钢的大汤匙来当超级小煎锅的.

　　肉馅可以根据自己的口味来料理.我一般用很多的生姜末或者生姜汁来去除肉的腥气.然后加入少许淀粉水调和.然后用油拌和进去封锁住肉糜中的水份,再用酱油或者盐调咸味.其他的可以加葱花以及各种蔬菜末.我很多时候用胡萝卜丝.

　　材料

　　蛋液，薄盐，鸡精，青菜

　　做法

　　1.汤匙在火源上用中小火烧热后，用泡过油的厨房纸巾整个抹一下汤匙，舀一匙蛋液进去，马上旋转汤匙使蛋液沾满整个汤匙.

　　2.用筷子挑一些肉糜，放在蛋皮的一边，然后用另一边盖过来成饺子形状，翻一个面就出锅.这个时候肉馅是没有熟的，动作要轻柔，以防弄破蛋皮.

　　3.全部蛋饺做完以后，重新起锅，加一小半碗水，薄盐和鸡精调味后把蛋饺放进去，中小火煮到肉馅熟.

　　4.捞出蛋饺排在烫好的青菜围边的盘子里，锅内的汤水用水淀粉勾芡，浇在蛋饺上即可.

　　四、小白菜心炒猪肝的好吃做法

　　材料

　　猪肝300克，小白菜心30克，油适量，盐适量，料酒适量，生粉适量，葱姜末适量，干椒丝适量

　　做法

　　1.鲜猪肝在清水中浸泡约三十分钟，然后去筋切成片再用清水淋一遍，加盐和料酒、生粉腌匀15分钟入味，准备好葱姜末、干椒丝，小白菜心洗净待用。

　　2.油烧至七成热，放葱姜末、干椒丝爆香，倒入腌好的猪肝片在锅中迅速划开变色(此时关火，让猪肝在锅中停1分钟烧熟透)，盛起待用。

　　3.余油放入小白菜心加点盐快速炒两下，倒下猪肝搅拌，撒味精装盘。