好吃芥蓝的菜肴做法有哪些

　　芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。下面学习啦小编给你推荐几款好吃芥蓝的菜肴做法。

　　好吃芥蓝的菜肴做法——腊肠炒芥蓝

　　材料

　　腊肠2根，芥蓝500克，生姜几片，白酒5ml，白糖3ml，盐适量

　　做法

　　1.烧一锅水，滴几滴油，水开后放进芥蓝灼烫至变青绿

　　2.全部转色后，捞起沥干水分

　　3.热油锅，爆香姜片

　　4.放腊肠进锅，翻炒至腊肠变透明

　　5.倒进沥干水分的芥蓝，爆炒1分钟

　　6.加入白酒，翻炒均匀

　　7.加入白糖、盐翻炒均匀

　　8.装碟上桌

　　好吃芥蓝的菜肴做法——炒肉片

　　材料

　　芥蓝，猪肉，生粉，油，蒜头

　　做法

　　1.芥蓝洗净，我买的小棵的就可以整棵炒，先用水焯一下后沥干.

　　2.猪肉切薄片，用生粉，花生油抓匀.

　　3.蒜头拍碎.

　　4.炒锅下油爆香蒜头，把猪肉拉熟盛出.

　　5.锅里再放少许油，把芥蓝快速翻炒，可以喷少许水以免锅中太干而烧焦，然后倒入肉片炒匀，加盐和鸡精调味即可

　　好吃芥蓝的菜肴做法——咸鱼炒芥蓝

　　菜谱简介 曼谷的家常菜。泰国人爱将鱼鲜腌渍，以利贮藏。所以咸鱼也可说是泰国土产。此外，泰国天气炎热，当地芥蓝皮韧，不易咀嚼，但味爽甜，没有中国芥蓝的苦涩味道。由于泰国人爱吃生菜，所以炒芥蓝必定削皮。快速翻炒是此菜烹饪的特色。

　　材料

　　芥蓝300克，咸鲛鱼100克，蒜肉2粒，红辣椒1只，生油适量。调味料：蚝油1汤匙，胡椒粉少许。

　　做法

　　(1)芥蓝去皮，洗净，斜切成片，浸水中;咸鲛鱼切粒，入油锅炸香。

　　(2)蒜肉剁碎;红辣椒切片。

　　(3)热锅下生油烧热，下蒜茸爆香，倒入芥蓝片和炸咸鱼粒翻炒数下。

　　(4)加入调味料，放入红辣椒片炒熟。

　　小诀窍

　　咸鲛鱼须油炸后烹制

　　好吃芥蓝的菜肴做法——芥蓝草菇西红柿

　　菜谱简介 芥蓝的营养价值和药用价值非常高，是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分，经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。西红柿和芥蓝同时进食可防止前列腺癌的发展。

　　材料

　　西红柿2个，芥蓝菜150克，草菇100克，油盐、葱姜蒜、糖、鸡精适量

　　做法

　　1、用刮刀把芥蓝较硬的外皮去掉，切条和草菇焯水。

　　2、西红柿削皮切碎，葱姜蒜切末。

　　3、起锅放油爆香葱姜蒜，放入芥蓝、草菇、西红柿炒1、2分钟。

　　4、放入糖、料酒、盐炒至收汁，放鸡精调味即可。

　　小诀窍

　　1、芥蓝的味道微带苦涩，所以炒前最好用水焯一下。

　　2、芥蓝不要烹制过熟，才能保持它质脆、色美、味浓的特点。

　　3、炒芥蓝时可以放点糖和料酒。糖能够掩盖它的苦涩味，料酒可以起到增香的作用。