苤蓝的功效与作用有哪些

　　苤蓝，为十字花科二年生草本植物。苤蓝是从欧洲引进的特菜新品种，以膨大的肉质球茎和嫩叶为食用部位，球茎脆嫩清香爽口，营养丰富，适宜凉拌鲜食。那么，你知道苤蓝的功效与作用有哪些吗?

　　苤蓝的功效与作用

　　1、提高免疫力

　　苤蓝含有维生素、矿物质元素等，可以提高人体的免疫力，降低受到疾病侵害的危险。

　　2、预防便秘

　　苤蓝中的膳食纤维含量丰富，可以促进肠胃的蠕动，减少有害物质在体内停留的时间，从而起到预防便秘以及排毒的作用。对于习惯性便秘的患者，不妨试试多吃一些苤蓝。

　　3、预防癌症

　　苤蓝中含有微量元素钼，这种元素对预防癌症有着一定的作用。经常食用苤蓝，可以起到预防癌症的作用。

　　4、促进伤口愈合

　　苤蓝中的维生素C含量比较显著，可以促进伤口愈合。患有溃疡等人群可以尝试多吃一些苤蓝，对缓解疼痛、促进愈合有一定的辅助作用。

　　苤蓝的营养价值

　　1、苤蓝维生素含量十分丰富，其所含的维生素C等招牌养素，有止痛生肌的功效，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。

　　2、苤蓝所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌作用。

　　苤蓝怎么吃

　　1.苤蓝可以用来生吃，但应该去皮切丝，用盐稍微腌制下，然后再加点调味料，就可以食用。

　　2.苤蓝含有丰富的钙质，可以用来炒食或做汤菜;也可以凉拌和绞汁食用，营养丰富。

　　3.在炒苤蓝的时候，不宜炒的太熟，以免营养流失。