关于胡萝卜的几种不同做法

　　胡萝卜(Daucus carrot)，又称甘荀，是伞形科胡萝卜，属二年生草本植物。以肉质根作蔬菜食用。原产亚洲西南部，阿富汗为最早演化中心，栽培历史在2000年以上。下面跟小编一起来学习一下胡萝卜的几种不同的做法吧，欢迎大家阅读!

　　做法一、胡萝卜牛肉丝

　　原料：胡萝卜、牛肉。

　　调味料：酱油、盐、干淀粉、葱花、姜末、料酒。

　　制作过程

　　1. 牛肉洗净切丝，用葱花、姜末、干淀粉酱油和料酒调味，腌10分钟。

　　2. 胡萝卜洗净去皮，切丝。

　　3. 炒锅中入油，将腌好的牛肉丝入油锅迅速拨炒，呈熟色后将牛肉丝拨在炒锅的一角，滗出油来炒胡萝卜丝。

　　4. 胡萝卜丝变熟后调入盐和牛肉丝一起拌炒均匀即可。

　　做法二、双色萝卜丝

　　原料：胡萝卜、白萝卜、红椒。

　　调味料：盐、大蒜、姜、冰糖、白醋。

　　制作过程

　　1. 胡萝卜、白萝卜洗净、去皮、切丝，放入碗中加盐腌泡出水，捞出。再用冷开水冲去咸味。

　　2. 大蒜拍碎切末，姜、红辣椒切末。

　　3. 锅中倒入2杯水煮开，加入冰糖溶解，再加入白醋1大勺及红辣椒末，熄火、待凉，倒入容器中，加入胡萝卜丝、白萝卜丝及蒜末和姜末浸泡，放入冰箱约1天即可食用。

　　做法三、炒胡萝卜酱

　　原料：胡萝卜100克，瘦猪肉200克，豆腐干50克。海米25克。花生油500克，猪油50克，香油25克，酱油5克，黄酱10克，料酒5克，味精2克，葱姜末各3克，水淀粉20克。

　　制法

　　1.肉切成0.5见方的小丁，胡萝卜也切0.5厘米小丁放油锅中炸一下。

　　2.豆腐干切与萝卜同样方丁，海米用开水泡好待用。

　　3.炒锅放火烧热加油，将肉丁放入锅内煸炒，视肉丁内水分炒出，放葱，姜末及黄酱炒2～3分钟，待酱到肉中出酱味，加入海米，豆腐干，胡萝卜丁，料酒，酱油，味精等原料，锅内汁干时，加入少许高汤或清水，勾芡，淋入香油，搅均匀即成。

　　做法四、胡萝卜毛豆鸡丁

　　原料：胡萝卜、鸡肉、毛豆。

　　调味料：胡椒粉、淀粉、盐、葱段。

　　制作过程

　　1. 胡萝卜洗净、去皮，切丁。毛豆放入滚水中烫去外膜，捞出，浸入冷水中泡凉。

　　2. 鸡肉切丁，放入盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌15分钟备用。

　　3. 锅中倒入一大勺油烧热，爆香葱段，放入鸡丁快炒数下，盛出备用。

　　4. 锅中余油继续加热，放入胡萝卜、毛豆及两勺水，翻炒3分钟至熟，加入炒好的鸡丁及盐、胡椒粉混合炒匀，即可盛出。