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怎么做青鱼才好吃

林漫分享

  青鱼是一种颜色青的鱼,主要分布于我国长江以南的平原地区,长江以北较稀少;它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象,为我国淡水养殖的"四大家鱼"之一。下面就跟着学习啦小编一起来学习怎么做青鱼才好吃吧!

  做法一、青鱼烧毛豆

  材料

  青鱼,毛豆米,酱油,料酒,糖,醋,盐,辣椒干,生姜,葱蒜,香菜。

  做法

  1、鱼斩块,用料酒、盐腌2-3小时。

  2、油锅7-8成热,放鱼略微煎一下,放酱油、料酒、少许糖、少许醋和适量盐、辣椒干、生姜,添水淹没鱼,放毛豆米,烧开转小火慢慢炖,汁水渐渐变稠时放葱、蒜,撒上香菜即可出锅。

  做法二、青鱼豆腐

  材料

  青鱼块,豆腐,雪菜。

  做法

  1、青鱼块用盐,姜丝腌制10分钟。豆腐洗净切块,雪菜倒出也洗冲洗下。

  2、锅中多倒入一些油,油热放入鱼块,最好鱼身上要没有水,不然油会溅到身上的。中火把青鱼煎一下,中途把鱼翻下身,然后加入料酒,酱油,少许白糖翻匀。

  3、然后倒入豆腐和雪菜,加一小勺加谁盐焖烧7,8分钟这样。

  4、汤汁收的差不多的时候,撒点葱花即可出锅。

  做法三、茄汁青鱼

  材料

  青鱼,葱姜蒜,糖,白醋,番茄酱,酱油,盐。

  做法

  1、收拾好的青鱼切段。

  2、热油,将鱼煎到鱼肉发白(其实可以煎的时间长一点,肉硬口感比较好),加醋闷一下。

  3、放葱姜蒜炒香,加糖和酱油翻炒。

  4、加水和少许番茄酱炖,汁变稠后就可以关火了。

  做法四、青鱼土豆饼

  材料

  青鱼,盐,糖、味精、色拉酱。

  做法

  1、土豆去皮切成大块,在锅中煮熟捞出,压成泥。

  2、青鱼剔骨去刺,切成丁;胡萝卜也切成丁。

  3、土豆泥中加少许黄油后搅拌,加入鱼肉、胡萝卜、盐、糖、味精调味。

  4、分成小块,用手做成小饼,包保鲜膜后入冰箱冷藏约1小时。

  6、鸡蛋打散。

  7、将冷却的鱼饼裹上一层鸡蛋液,再沾上面包糠。

  8、平底锅倒入底油,将做好的饼放入,煎至两面金黄既可。

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