怎么做青鱼比较好吃

　　青鱼肉性平、味甘，归脾、胃经，具有益气、补虚、健脾、养胃的功效。下面学习啦小编跟你分享一下怎么做青鱼比较好吃?

　　一、青鱼豆腐的好吃做法

　　材料

　　青鱼块，豆腐，雪菜

　　做法

　　步骤1：青鱼块用盐，姜丝腌制10分钟。豆腐洗净切块，雪菜倒出也洗冲洗下。

　　步骤2：锅中多倒入一些油，油热放入鱼块，最好鱼身上要没有水，不然油会溅到身上的。中火把青鱼煎一下，中途把鱼翻下身，然后加入料酒，酱油，少许白糖翻匀。

　　步骤3：然后倒入豆腐和雪菜，加一小勺加谁盐焖烧7，8分钟这样。

　　步骤4：汤汁收的差不多的时候，撒点葱花即可出锅。

　　二、锅贴青鱼的好吃做法

　　材料

　　青鱼肉200克　　猪肥膘肉100克　　鸡蛋1个　　火腿末50克　　香葱1棵　　生姜1小块　　香菜1棵　　玉米淀粉适量　　淀粉适量　　食用油500克(实耗50克)　　香油3克　　料酒3克　　精盐3克　　味精小匙

　　做法

　　1.把青鱼肉和肥膘肉切成同样大小的4大片;葱、姜、香菜洗净切末;用香油、料酒、葱末、姜末、盐、味精、大半个蛋清分别腌好鱼肉和肥肉;

　　2.用肥膘肉铺底，上面撒玉米淀粉，把剩余的蛋清、淀粉、水调成稀芡糊，在鱼片上挂上一层，然后放在肥肉上，中间撒上火腿末，两边撒上香菜末;

　　3.往锅内倒少量油，用小火烧热，把肥膘肉那面朝下，放入锅内煎;调大火，往锅内加油，将鱼炸成金黄色，捞出后切成小片装盘即可。

　　注意

　　双味混合，鲜香浓郁。锅贴技法只煎一面，不用翻面。此菜先用小火煎制，后加入另一半油，呈半煎半炸状态。

　　三、青鱼烧毛豆米的好吃做法

　　材料

　　青鱼，毛豆米，酱油，料酒，糖，醋，盐，辣椒干，生姜，葱蒜，香菜

　　做法

　　1、鱼斩块，用料酒、盐腌2-3小时。

　　2、油锅7-8成热，放鱼略微煎一下，放酱油、料酒、少许糖、少许醋和适量盐、辣椒干、生姜，添水淹没鱼，放毛豆米，烧开转小火慢慢炖，汁水渐渐变稠时放葱、蒜，撒上香菜即可出锅。

　　四、青鱼头尾滚豆腐的好吃做法

　　材料

　　青鱼头尾一付，豆腐2盒，豆瓣辣酱，葱姜若干

　　做法

　　1.先将头尾煎一下，用料酒烹香。

　　2.然后加葱姜、豆瓣辣酱翻炒一下，下汤煮沸滚10分钟，然后下豆腐块再滚10分钟调味出锅。

　　3.摆盆可放上少许葱花、白芝麻点缀添香。