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好吃的家常菜肉菜

华华分享

  美食是一种生活的“奢侈品”。就算物质上不奢侈,精神上也算一种奢侈品了。大家和自己的亲朋好友聚餐往往少不了美食。近年来,随着人民生活的富裕,出现一个新词叫“吃货”!现在,就一起来学习一下以下这些肉菜的做法吧!

  【家常菜谱】男人最爱的肉菜,好吃到流泪!

  【赛螃蟹】1.葱段、胡萝卜切小块,用搅拌器打碎,与姜粉混合拌匀;2.取小碗,把蚝油、海鲜酱油、鲍鱼汁、清水混合一起,与做法1拌成调味料待用;3.上锅倒油,煎鸡蛋,待两面煎制金黄色盛出;4.锅内留少许底油,倒入调味料,把煎好的鸡蛋再次放锅内,让其充分入味即可出锅。

  【腐乳啤酒鸡翅】材料:鸡中翅,啤酒,腐乳汁。做法:1、烧开水放入鸡翅焯烫一下。2·炒锅倒油爆香香料。3、倒入鸡翅翻炒,加入冰糖继续,直到鸡翅变色微黄。4、加入腐乳汁老抽生抽继续翻炒均匀。5、冰糖溶化鸡翅已经上色,加入啤酒一罐。6、大火煮至汤汁浓稠,最后撒一点蒜苗和香菜关火。解馋家

  【米粉肉】1.五花肉洗净切块,姜切小块。2.将切好的姜,加点黄酒,酱油一起和五花肉搅拌均匀3.最后加蒸肉粉再次搅拌均匀,每块肉都粘到米粉就可以了。4.连碗一起上锅蒸40分钟左右,快好时用筷子插肉试试,烂了就可以出锅了。

  【糖醋鱼】①鱼去鳞去头尾切块,加料酒腌20分钟;②鸡蛋打散加干淀粉搅成蛋糊;③炒锅烧热放油,鱼片裹匀蛋糊,下锅炸至金黄捞出沥油;④锅内放姜,醋、糖、番茄酱、盐和湿淀粉,沿一个方向搅动成浓汁;⑤鱼片装盘,将调好的汁儿淋在鱼片上即可。(dp

  【菠萝炒虾仁】准备好泰式甜辣酱;虾去壳,挑出沙肠,控干水分;菠萝肉切小块;锅中放入油,油热后,放入姜末,爆香;放入蒜粒,炒香;放入虾仁翻炒;虾变色后,加入泰式甜辣酱;加入菠萝,翻炒;加盐调味,出锅。

  【椒盐茄饼】1.茄子两个洗净切薄片。2.面粉、鸡蛋一个加清水、盐和成面糊。面糊要稠一点,另外加点五香粉调味。3.锅里倒油,把裹了面糊的茄子片放进去。4.小火慢慢煎至两面金黄。5.刚出锅的茄饼味道最好,外脆里嫩,吃的时候记得蘸点儿椒盐。

  【蒜香鸡翅】1、取一只碗倒入生抽,盐,生姜末,黑胡椒粉,香叶,料酒做成腌肉料。2.鸡翅反面切几个小口,放入腌肉料内,腌一小时。3、大蒜切末。4、取油锅,下入腌好的鸡翅,倒入适量的白糖,煎到上色。5、倒入生抽,炒均匀后倒入蒜末炒香。6、加适量的水,焖煮。鸡翅熟后,入盐收汁即可。

  家常菜 | 六道好吃到哭的家常牛肉菜!还不赶快学会

  黑椒牛肉

  材料:牛肉约250g,洋葱半个、黑胡椒酱、黑胡椒碎、蚝油、生抽适量、食用油适量

  做法:

  1、牛肉切小块,放入适量黑胡椒酱,生抽,蚝油,黑胡椒碎,抓匀。再倒入一点食用油抓匀,盖保鲜膜静置30分钟。洋葱切丁备用。

  2、冷锅放油,烧至8成热时,将洋葱和牛肉粒同时入锅,大火快速翻炒1-2分钟,牛肉断生即可。

  3、出锅前可依据个人口味在撒上适量黑胡椒碎,装盘。

  青椒牛柳

  材料:牛肉、青椒、蒜瓣、老姜、生抽、生粉、料酒、盐、风味豆鼓酱

  做法:

  1、牛肉切长条,放白糖,少许生粉,生抽,料酒,一汤匙清水拌匀,腌制一会。姜蒜葱切末。

  2、调汁:部分姜蒜葱末、风味豆鼓酱、盐、生粉、料酒、生抽。

  3、青椒剪去蒂,再剪开去籽,处理好所有的青椒洗净沥干水。

  4、往腌制好的牛肉里加一汤匙油,准备开始炒。锅中放少许油,爆香剩下的姜蒜葱末。放青椒煎,至青椒表面起焦,取出,煎青椒的汤汁留在锅中。

  5、往窝里放入调好的汁,汤汁煮开,下牛肉,用筷子滑动下,大火再次煮开。

  6、下青椒,大火拌炒10-20秒,收汁即可。

  芥兰炒牛肉

  材料:芥兰、牛肉、生抽、老抽、蚝油、姜片、蒜、盐、油、淀粉、胡椒粉

  做法:

  1、芥兰摘去叶子,然后洗净切断;牛肉切片,用少许盐、胡椒粉,抓入底味,不需完全入味,再用少许淀粉抓透,用适量油封油。

  2、锅里烧开水,放入几滴油,放入芥兰苗焯水断生马上捞出。

  3、炒锅热油,爆香蒜蓉和姜片,下芥兰略炒,调入少许盐作底味,装起备用。

  4、炒锅继续热油,放入牛肉。滑散,炒至牛肉变色。倒入少许生抽,几滴老抽。

  5、芥兰回锅同炒,放入一汤匙蚝油炒匀即可装盘。

  快手红烩牛肉

  材料:牛肉、番茄、梅林番茄酱、洋葱、红酒。土豆、胡萝卜

  做法:

  1、滚水下牛肉,烫一下捞起,去浮沫,土豆和胡萝卜切跟牛肉差不多大小为宜。

  2、高压锅内到油,烧热后倒入切好的洋葱。翻炒出香味后放入番茄块,快速炒出水分。

  3、温度较高的时候倒入一整罐番茄酱,稍微翻炒以免粘底,放入滤过后的牛肉块及土豆,胡萝卜,加冰糖,盐,黑胡椒调味。

  4、适当拌匀,倒红酒,此时盖锅盖,开始煮,高压锅出大气后转入中小火开始倒计时,基本半小时左右转最小火十分钟,关火,务必待蒸汽完全消失后再开锁。

  小炒牛肉

  材料:牛肉、干红辣椒、姜蒜、青椒、酱油、生抽、胡椒粉、生粉、花椒、料酒

  做法:

  1、牛肉切薄片儿,用胡椒粉、酱油、少许生粉,抓匀腌一会。

  2、腌牛肉的空档,姜切丝,蒜切末,青椒1个,切圈儿,干红辣椒剪段儿。

  3、炒锅内放油烧,小火,放少许花椒,炸香即捞出,蒜末放三分之一,爆香姜丝入锅,翻炒两下,腌好的牛肉入锅,放一点点料酒,转大火爆炒。

  4、牛肉变色断生,扒到一边,空出的地方放干红辣椒段,小火稍稍炸一会儿,继续牛肉扒拉回来,加一点生抽,火再加大,翻炒几下青椒圈和蒜末一起下锅。随意翻炒几下即可。

  芹菜牛肉末

  材料:牛肉、芹菜、干辣椒、大蒜、小米椒、盐、酱油

  做法:

  1、牛肉洗净,用水稍稍浸泡去掉血水,沥干后剁成牛肉末,放碗中沥干备用。

  2、芹菜去掉叶子,洗净,切成碎末。大蒜切片,干辣椒去籽切断,小米椒切碎。

  3、开中火,炒锅中放入少许油,倒入切好的牛肉末,加一小点酱油迅速翻炒。炒至断生再接着翻炒片刻后盛出备用。

  4、锅中剩油放入大蒜、干辣椒煸出香味,放入芹菜和小米椒碎,传中高火,翻炒2-3分钟。放入炒好的牛肉末翻炒2分钟,出锅前加入适量盐、味精和酱油,搅拌均匀后出锅即可。


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