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好吃健康的家常菜肴如何制作

春燕分享

  家常菜一直都是人们的最爱,如果是在家的话人们都喜欢去制作美味可口的家常菜肴,那么应该如何掌握好制作的方法呢?以下是学习啦小编为你整理的好吃的家常菜肴如何制作,希望能帮到你。

  好吃的家常菜肴如何制作

  虎皮尖椒

  食材:尖椒4根,生抽1勺,盐2克,白糖1勺,醋2勺,蒜末适量(3瓣蒜),食用油适量

  做法:

  1.尖椒洗净,切掉根蒂部。

  2.用小刀将尖椒内部的籽和筋挖掉。

  3.将尖椒一分为二,切开。擦干水分。

  4.锅中放适量的油,中小火,将尖椒放进锅中,用铲子不时的按压和翻面。使尖椒两面受热均匀,煎出虎皮。盛出。

  5.调碗汁。碗中加入生抽1勺,盐2克,白糖1勺,醋2勺。

  6.热锅凉油,放入蒜末煸香。倒入碗汁,翻炒加热至沸腾。

  7.把煎好的尖椒倒入锅中,翻炒均匀,待汁变浓即可出锅。

  酱汁金针菇

  食材:金针菇300克左右,胡萝卜半根,水发木耳10朵,剁辣椒1勺,郫县豆瓣酱2勺,酱油2勺,醋1勺,白糖2勺,水淀粉2勺,清水6勺,葱姜蒜末适量

  做法:

  1.金针菇去梗,洗净,放入开水锅中,焯30秒左右,捞出沥干水分。

  2.水发木耳洗净,切成丝,胡萝卜去皮切丝。

  3.碗中放入酱油2勺,醋1勺,白糖2勺,水淀粉2勺,清水6勺调匀。

  4.锅中放油,油热后放入葱姜蒜末爆香。

  5.放入剁辣椒和郫县豆瓣酱,煸炒出红油。

  6.倒入木耳丝和胡萝卜丝,煸炒半分钟左右。倒入金针菇和鱼香汁煸炒,汤汁糊化收汁关火即可。

  好吃家常菜肴的做法

  炒平菇

  食材:平菇350克,黄瓜1根,五花肉200克,盐3克,酱油2勺,水淀粉适量,葱姜丝适量

  做法:

  1.平菇洗净撕成大小合适的小块。

  2.黄瓜切片,葱姜切丝,五花肉切片。

  3.锅中放入适量食用油,油热放入葱姜丝煸香。

  4.放入五花肉煸炒,至五花肉变色,7分熟。

  5.倒入平菇和切好小红辣椒,再加入盐,翻炒2分钟,至平菇出汤变软。

  6.倒入生抽,炒匀。倒入黄瓜片翻炒匀,倒入水淀粉,大火至汤汁粘稠出锅。

  西红柿鸡蛋汤

  食材:西红柿2个,鸡蛋1个,盐2克,淀粉2勺,水适量,香油少许

  做法:

  1.西红柿洗净去皮,用刀削成小块,削的方法可以防止西红柿汤流失。如果介意的,可去皮后再削。

  2.鸡蛋打散,准备水淀粉。淀粉中加入半碗水搅匀。

  3.锅中放适量的水烧开,加2克盐,放入削好的西红柿块煮2分钟左右。

  4.倒入水淀粉,边倒边搅至稍粘稠。这步是让西红柿蛋汤口感好的关键。

  5.均匀撒入蛋液。用筷子搅一下。

  6.关火,出锅前撒少许香油。省时又好喝。

  好吃的家常菜肴如何做

  香菇杭椒炒鸡蛋

  材料:干香菇10朵,鸡蛋2枚,杭椒4个,大蒜5瓣,盐2.5g,生抽5g,花生油。

  做法:

  1.鸡蛋两枚打散。

  2.香菇提前用温水泡至无硬芯发后切条。

  3.杭椒洗净切小段。

  4.大蒜剥好切片。

  5.平底锅内放适量的花生油,油热后下鸡蛋液快速滑散后盛出。

  6.再放一点点的花生油,放入蒜瓣爆香。

  7.放切好的香菇条。

  8.放杭椒,加入一大勺的白开水,中小火翻炒至香菇熟透。

  9.调入半勺盐和一勺生抽,翻炒均匀。

  10.放入炒好的鸡蛋,小火翻炒1分钟至鸡蛋入味即可关火、盛出。

  茶树菇烧豆腐

  原料:干茶树菇30克,豆腐一盒,青红椒各一个,蒜瓣,盐,蚝油,花生油。

  准备:

  1.干香菇30g左右,用温水泡发后去蒂。

  2.北豆腐一盒,切片。

  3.青红椒各一个清洗干净后切滚刀块。

  做法:

  1.平底锅放少量的花生油,将切好的北豆腐煎到两面金黄。

  2.另起锅,放一点花生油并用蒜瓣炝锅。

  3.放入泡好的茶树中火翻炒2分钟。

  4.放入煎好的豆腐,翻炒均匀。

  5.翻炒均匀后加适量的水和一小勺的蚝油,盖上盖小火炖一会,待茶树菇变软后大火收汁。

  6.放切好的青红椒,加一点盐调味翻炒均匀后即可出锅。

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