西芹菜谱有哪些
西芹，含有芹菜油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，是一种保健蔬菜， 西芹从国外引入，已广泛栽培并深受百姓喜爱。以下是学习啦小编为你整理的西芹菜谱，希望能帮到你。
西芹菜谱：金钩西芹
原材料：
西芹 约1磅
大虾米 4只
干瑶柱 3粒
调料：
盐 适量
自制麻辣油 1大勺
麻油 1大勺
做法
一、隔夜把虾米和干瑶柱水发;
二、把芹菜撕去筋，切成条，用盐腌约20分钟，用冷开水冲冲，摆好盘;
三、把虾米瑶柱的水滤去，再将虾米肉撕碎、瑶柱肉撕成丝;
四、把虾米茸和瑶柱丝放入小锅里，加适量油，煸干水;
五、加少许麻油，试试味够不够咸，如果过淡，适量盐，搅拌均匀，然后铺在芹菜的面上，食用时拌均匀就可以了。
小诀窍
一、芹菜用盐腌过会有少许底味，杀出些水来，吃时会有些软软韧韧的感觉;
二、拌料不要放过多盐，试过味才放，要考虑到芹菜本身巳有少许底味。
西芹菜谱：绢丝西芹
菜谱简介 绢细芹菜丝，变成盘子中的小卷卷，让胖胖的杏仁片陪伴它们，你很容易就成为可爱的形状和可爱的味道的制造者。
材料
西芹茎2根约400g，大蒜3瓣，朝天椒2个，白砂糖1茶匙5g，盐1茶匙5g，白醋2茶匙10ml，芝麻香油数滴，大杏仁片(或碎)2茶匙10g
做法
1、西芹茎洗净后先切成10cm的长段，再切成截面约3mm见方的细丝。
2、再盛有足够凉开水的盆子中(以全部西芹丝被没过为标准)浸泡10分钟。
3、大杏仁片(或碎)在干炒锅中用小火慢慢焙成边缘呈金黄色，盛出充分晾凉。
4、大蒜和朝天椒切成小细粒。放入小碗中，与白砂糖、盐、白醋和芝麻香油一起搅拌成调味汁。
5、把浸泡好呈卷丝形状的西芹丝捞出，充分沥干水分。食用前淋上调味汁、撒上大杏仁片(或碎)即可。
小诀窍
西芹不用抽去其筋，以满足菜肴中粗纤维的摄入及菜丝在冷水中的形状变化。
大杏仁片(或碎)也可以用开心果、榛子或松子等坚果代替。
西芹菜谱：芹菜小拌
菜谱简介 绝对营养，还很便宜呢。
材料
芹菜，紫洋葱，干豆腐，辣椒，盐，糖，醋，辣椒油
做法
1、芹菜、紫洋葱、干豆腐、辣椒洗净切丝。
2、四种材料，加盐、糖、醋、辣椒油拌匀即可。
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