五花肉美味的做法

佩珊分享 2017-06-06 10:45:25

　　五花肉是猪身上的一个重要的部位，这个部位的肉又被称为肋条肉或者三层肉，因为它是具有肥瘦相间的样子。我国有很多流传大江南北，甚至知名国际，享誉全球的菜肴都是用五花肉制作的。下面小编给大家分享五花肉美味的做法，希望你喜欢。

　　五花肉美味的做法一：蒜泥白肉

　　食材准备

　　五花肉适量，黄瓜1根，葱姜，花椒，黄酒20ml，大蒜，红糖，盐，酱油，红油，香油。

　　方法步骤

　　1、将五花肉用清水洗净，浸泡2小时，取出血水，然后放入锅中;

　　2、锅中加入适量清水，放入大蒜，葱姜，花椒，黄酒等调味料，烧开后，小火煮半小时;

　　3、煮好的肉晾凉，放入冰箱冷藏1小时，此时将大蒜捣成泥，然后加入少许煮肉的汤和盐拌匀;

　　4、小碗中放入红油，香油，酱油，红糖拌匀成为调味汁，黄瓜洗净后挂成薄片，冷藏的肉片成薄片;

　　5、将黄瓜和肉片卷成卷，摆盘后淋上蒜泥汁，然后淋上调味汁即可。

　　小贴士

　　五花肉煮至筷子能轻松插穿即可。

　　食材准备

　　五花肉，酸菜，红椒，盐，八角，桂皮，小茴香，香叶，葱姜，料酒，胡椒粉。

　　方法步骤

　　1、锅中清水，放入葱姜，将八角，桂皮，花椒，辣椒，香叶和小茴香放入调料包中放入锅中;

　　2、然后放入洗净的五花肉，加入料酒，盐大火煮开后撇去浮沫，小火煮熟，然后晾凉切片;

　　3、锅中烧热油，放入红椒丝煸炒，然后倒入酸菜丝炒香，接着加入猪肉的汤汁，大火煮10分钟;

　　4、然后放入切片的五花肉再煮5分钟，加入适量的胡椒粉撒些红椒丝即可出锅。

　　小贴士

　　五花肉可以放入冰箱冷冻一下，然后切片，这样比较容器切大薄片。

　　食材准备

　　五花肉，梅干菜，生抽，老抽，冰糖，八角，桂皮，葱姜，盐，油，白酒。

　　方法步骤

　　1、将梅干菜浸泡1夜，清洗几次去掉泥沙后葱切段，姜切片待用;

　　2、五花肉洗净放入锅中，放入葱姜，桂皮，八角和白酒炖煮20分钟;

　　3、肉煮好后取出趁热抹上老抽，锅中刷一层油，将肉皮朝下，慢慢煎烤;

　　4、直至肉皮金黄出油，然后四周煎一下，取出后锅中余油放入梅干菜煸炒;

　　5、加入少许猪肉的汤汁，让后加入生活凑，盐，酱油和冰糖小火焖煮15分钟;

　　6、肉稍微晾凉后切成厚片，取碗，将肉皮朝下码放在碗中，然后将梅菜铺在上面;

　　7、将码好肉的碗放入高压锅中，蒸，上气20分钟，取出后滤去多余的肥油，然后倒扣即可。

　　小贴士

　　多余的肥油可以略微收汁勾芡，做一个浇汁。

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