茄子炖肉的做法
茄子还不错,吃烧烤的的时候有烤茄子或者肉末茄子,有的地方的比较好吃,所以茄子还是比较常吃的蔬菜。下面小编给大家分享茄子炖肉的做法,希望你喜欢。
茄子炖肉的做法一
食材准备
瘦肉适量,茄子200克,鸡精适量,八角适量,老抽适量,干辣椒,花椒,蒜,盐,油,元贞糖。
方法步骤
1、将瘦肉切块,加入老抽,黄酒腌10几分钟;
2、茄子烧成滚刀块,葱蒜切好,干辣椒剪碎;
3、油锅预热后倒入葱蒜,辣椒,花椒,八角炒香,然后倒入瘦肉翻炒;
4、接着倒入茄子炒至茄子变软,然后加入糖和盐,鸡精还有水,待汤汁收浓一些即可出锅。
茄子炖肉的做法二
茄子比较吸油,炒的话有点难,加些水烧就不一样了。
食材准备
茄子500克,五花肉50克,食盐适量,酱油适量,葱姜适量,调和油。
方法步骤
1、将茄子洗净切片,五花肉切好,葱姜切好待用;
2、炒锅放油烧热,下入五花肉,加入葱姜翻炒,然后倒入酱油;
3、再加入茄子,加入水炖至茄子变色,然后放盐炒匀出锅即可。
小贴士
酱油会给茄子上色,根据需要放一定量即可。
茄子炖肉的做法三
食材准备
茄子两个,红椒适量,葱姜,酱油,盐,五花肉,花椒适量。
方法步骤
1、茄子切成小块,红椒切段,葱姜切好待用,五花肉肥瘦分开切好;
2、炒锅烧热油,放入肥五花肉煸出油,然后下入葱姜和辣椒爆香;
3、然后倒入一勺酱油爆香,然后倒入茄子翻炒均匀,加入适量水没过茄子;
4、然后加入适量的盐,新鲜花椒和廋五花肉,大火煮沸后转为小火慢炖10分钟即可出锅。
小贴士
廋五花肉后下,才能让炖出来的肉不老。
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