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红烧茄子的家常做法

佩珊分享

  说到红烧茄子,不提茄子的高营养价值,就味道而言,就受到很多人的喜爱。下面学习啦小编给大家分享红烧茄子的家常做法,希望你喜欢。

  红烧茄子的家常做法一

  材料:茄子适量,香菜、大蒜、生抽、白糖、盐。

  做法

  1、大蒜去皮洗净。大蒜剁成蓉。碗中放白糖。加入生抽,搅匀。放入蒜蓉,留一小部分烧茄子用。再加少量水,碗汁调好。

  2、茄子洗净。将茄子切滚刀块,放入少量盐,煞下水,这样烧起来可以省油。将茄子去下水份,备用。

  3、香菜切段。锅内热油。放入茄子煎至两面金黄,将碗汁中调入少量淀粉,拌匀。浇在茄子里,快速翻炒。出锅前加入适量蒜蓉、香菜出锅即可。

  红烧茄子的家常做法二

  材料:长茄子1个,青红椒各半个,蒜瓣、葱姜适量,盐2克,糖2克,生抽10克,醋2克,淀粉10克。

  做法:

  1、青红椒洗净切条,蒜瓣切末。茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟。取一个小碗加入盐、生抽、醋、糖、蒜末、水淀粉等拌均匀成为料汁备用。

  2、锅中油烧热,放入挤干水分的茄子炸,使其变软捞出沥油。原锅留少许底油爆香葱姜。

  3、倒入青红椒翻炒均匀。倒入炸好的茄子翻炒。倒入调好的料汁翻炒均匀,盛盘时撒香菜即好。

  红烧茄子的家常做法三

  材料:长茄子2根,青椒50克、西红柿100克、蒜3瓣。盐1/2茶匙、鸡粉1/2茶匙、水淀粉1汤匙。

  做法:

  1、长茄子清洗干净后不去皮。从中间破开,斜刀切成厚1厘米的块。青椒、西红柿切成和茄子一样大小,大蒜切片备用。

  2、1/2的蒜片煸炒出香味后放入茄子干炒。待茄子表面开始变软时,放入青椒和西红柿片、盐、鸡粉等调料。剩余的一半蒜片放入锅中,把茄子翻炒均匀,加汤焖烧即可。

  红烧茄子的家常做法四:

  材料:茄子250克,香菜2根,葱10克,蒜2瓣,生姜5克,调料:料酒1汤匙(15ml),生抽1汤匙(15ml),白糖1茶匙(5克),玉米淀粉1茶匙(5克)。

  做法:

  1、准备材料,茄子洗净后,切滚刀块,盖盖放入微波炉中转2分钟,锅中放入葱片,蒜片,姜片。

  2、倒入茄子。加入除淀粉外的调料煮一会儿,将玉米淀粉加入15ml的水,搅拌后,倒入锅中,勾芡,撒入香菜段即可。


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