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爆炒腰花的家常做法

佩珊分享

  爆炒腰花的做法并不难,特点是鲜嫩,味道醇厚,还具有很高的营养价值,所以深受到大众的喜爱。下面学习啦小编给大家分享爆炒腰花的家常做法,希望你喜欢。

  爆炒腰花的家常做法一

  需要的食材

  主要2个,青椒2个,尖椒1个,油盐、葱姜蒜、料酒、茴香叶各适量。

  做法步骤

  1、青椒洗净切块。

  2、猪腰里面的白臊仔细除去,切成花刀。

  3、锅中勺开水,放入腰花,料酒焯去血水捞出。

  4、另起锅,烧油,加入葱姜蒜茴香叶爆香,加入尖椒,放入青椒翻炒均匀。

  5、放入腰花炒香,最后放盐提味即可。

  爆炒腰花的家常做法二

  需要的食材

  净腰花一只,茭白只,青椒二只,红萝卜半根,葱断少许。

  做法步骤

  1. 腰花焯水备用。茭白、青椒、红萝卜切片备用。

  2. 锅内放入底油,开大火,按顺序倒入红萝卜、茭白、青椒翻炒到八分熟装盘备用。

  3. 锅内放入适量的底油,开大火,放入生姜片炒香,倒入腰花快速翻炒。

  4. 加入适量的黄酒,加入八分熟的红萝卜、茭白、青椒翻炒,加入适量的盐。

  5.等腰花变白加入葱断、味精、胡椒粉拌匀即可。

  爆炒腰花的家常做法三

  需要的食材

  猪腰500克,黄瓜1个,红椒1个,木耳50克,葱10克,姜5克,料酒15毫升,老抽10毫升,盐2克,生抽10毫升,白糖10克,醋15毫升,味精2克。

  做法步骤

  1、猪腰子洗净,从中间切开去掉中间的腺体组织,切成花刀。

  2、将切好的猪腰放在热水中焯一下,捞出开控干水分。

  3、黄瓜洗净,切成菱形片。

  4、木耳摘洗干净,用料酒、老抽、生抽、白糖、醋调成汁。

  5、在锅中放油,烧热,放入葱姜煸炒,放入腰花、调料汁。

  6、翻炒片刻后,放入木耳、黄瓜翻炒,放入红椒、盐翻炒。

  7、最后放入味精、香油提味即可。

  烹饪技巧

  爆炒腰花的做法很简单,但要掌握的烹饪技巧还是有一些。

  1、臊味要去除干净,口感才能鲜嫩带脆。

  2、什么是花刀:先横刀切,再斜刀,这就是花刀。


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