大肠有哪些做法

佩珊分享 2017-05-08 19:16:21

　　大肠就是平时说的肥肠，一般是指的猪大肠，它的做法有哪些呢?下面学习啦小编给大家分享大肠的做法，希望你喜欢。

　　大肠的做法一：溜大肠

　　食材准备

　　猪大肠适量，青红椒少许，葱姜蒜适量，八角，香叶，酱油，大葱，花椒，干辣椒。

　　方法步骤

　　1、将肥肠放入水中，加入适量的盐，小苏打浸泡;

　　2、将泡好的大肠翻面，然后清理掉肥油，放入锅中，加水;

　　3、放入花椒，大葱，干辣椒，八角，香叶，酱油，姜蒜，等香料卤煮至熟软;

　　4、炒锅少许底油，6成热时放入葱姜蒜碎，然后下入非常煸炒;

　　5、接着放入青红椒翻炒片刻，加入水淀粉勾芡收汁即可。

　　小贴士

　　注意酱油的用量，避免非常颜色过深，不太好看。

　　食材准备

　　肥肠，干辣椒干花椒，蒜，大葱，姜片少许，料酒，生抽，糖，郫县豆瓣，香叶，八角，香油，醋，盐。

　　方法步骤

　　1、将肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块;

　　2、将干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成片，洗好的肥肠在水中煮开，捞起备用;

　　3、重新烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮30分钟，沥干水分备用;

　　4、锅中油7成热后，加入姜、大蒜、干花椒、干辣椒、郫县豆瓣炒出香味辣味;

　　5、加入肥肠炒干水分，加入生抽、糖、醋，加入土豆条和大葱煮熟即可出锅。

　　食材准备

　　猪大肠适量，酸菜，姜蒜，红椒适量。

　　方法步骤

　　1、猪大肠用盐反复搓洗干净，然后放入大肠，花椒，八角，干辣椒煮开;

　　2、然后加入1匙白酒，盖锅煮半小时，捞出后切段，酸菜切丝，姜蒜切片，红椒切片待用;

　　3、锅中放入适量的油，将肥肠煸炒至微黄，然后放入蒜，干辣椒，姜片炒香，接着放入酸菜炒匀;

　　4、加入适量水淹没食材，放入生抽，盐，大火烧开，小火焖半小时;

　　5、大火收汁后放入红椒炒至断生，放入少许鸡精炒匀即可出锅。

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