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猪蹄有哪些做法

佩珊分享

  猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,对美容养颜有很好的疗效,不仅如此,猪蹄的脂肪含量也比肥肉低, 因此猪蹄就成了美容食品。下面学习啦小编给大家分享猪蹄的做法,希望你喜欢。

  猪蹄的做法一:凉拌猪蹄

  需要的原料

  猪蹄、红尖椒、白糖、香菜、料酒、麻椒粉、陈醋、红油、生抽、生姜、精盐。

  做法步骤

  1、将猪蹄清洗干净,用到在前趾出切一刀,再在猪蹄的“腹部”深切一刀,再顺着猪蹄纵向再切一刀,这样方便入味。

  2、在锅中放入足量的清水,加入拍碎的生姜,加入适量的精盐大火煮开后改小火煮40分钟。

  3、时间到后,将煮好的猪蹄晾凉,用清水反复浸泡,去除油腻。

  4、浸泡之后的猪蹄用到切成大块,红尖椒洗净切圈、大蒜切末。

  5、把切好的猪蹄、蒜末还有红尖椒圈放在一个干净的小盆中,撒上适量的香菜段。

  6、再准备一个干净的小碗,倒入一汤匙的白糖,一汤匙的生抽,放入适量的精盐,半汤匙的陈醋还有少许的麻椒粉,再根据自己的喜好加入适量的料酒,做成调料汁。

  7、做好的调料子放在猪蹄盆中,最后放入一汤匙的红油即可。

  小贴士

  1、剁生猪蹄的时候要注意安全。

  2、猪蹄煮好后,晾凉用清水浸泡、冲洗,可有效的去除油腻。

  3、猪蹄中的胆固醇含量较高,因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用。

  猪蹄的做法二:白萝卜猪蹄汤

  需要的原料

  猪蹄1只,白萝卜半根,生姜1小块,盐适量。

  做法步骤

  1、猪蹄剁成块,萝卜切成大块,姜切片。

  2、在锅中加入足量的水,再加上几片生姜烧开,入猪蹄汆水。

  3、在汤锅中放入白萝卜块,猪蹄和生姜4片,足量的水,烧开后撇去浮沫,大火煮开转小火煲2个小时即可,最后起锅时放入适量的使用盐调味即可。

  菜品介绍

  猪蹄煲汤味道特别浓重,加上白萝卜,白萝卜的清新鲜甜正好缓解这浓重的猪味。此汤富含骨胶原和胶原蛋白,而且鲜美可口,具有美颜美肤、健筋强骨的功效。

  猪蹄的做法三:老妈蹄花

  需要的原料

  猪蹄1个,雪豆适量,辣油2勺,酱油适量,白芝麻适量。

  做法步骤

  1、猪蹄剁成小块状,为了安全可以让卖家帮忙。

  2、雪豆提前一天就要用清水浸泡。

  3、在锅中加入适量的清水、姜片,再加入猪蹄块,烧开,多煮一会儿,去除血腥和异味。

  4、氽过水的猪蹄与雪豆一同放入压力煲,加入清水没过猪蹄表面。

  5、猪蹄煲好后,开盖后加入盐调味,撒上葱花即可。

  6、选择“豆蹄筋”功能。

  小贴士

  1、等猪蹄做好之后,根据自己的口味准备一个蘸料汁。

  2、吃的时候,趁热喝汤,凉了就会有点腻,而煲烂的猪蹄虽说是没有味道的,不过蘸着香辣汁,吃起来特别好吃。


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