萝卜炖排骨的做法
萝卜炖排骨汤汁香浓不油腻，排骨熟烂、萝卜爽口，营养和美味一样都不落下。对孩子和老人保健作用非常好。下面学习啦小编给大家分享萝卜炖排骨的做法，希望你喜欢。
萝卜炖排骨的做法一
食材准备
白萝卜500克，猪排骨300克。葱段、姜块各10克，精盐、味精、鸡精、胡椒粉各1/2小匙，料酒1小匙，鲜汤1500克。
方法步骤
1.将萝卜去皮、洗净，切成滚刀块。
2.猪排骨洗净，剁成小块，再用沸水焯烫一下，捞起，冲净备用。
3.坐锅点火，加入鲜汤，先下入猪排骨、白萝卜、姜块、葱段略煮。
4.烹入料酒，加入精盐、味精、鸡精、胡椒粉烧沸。
5.撇去浮沫，转小火炖煮2小时，再拣去葱段、姜块，即可出锅装碗。
萝卜炖排骨的做法二
食材准备
白萝卜、猪排骨各250克。葱花、葱段、姜片、料酒、大料、花椒、酱油、白糖、盐、鸡精、植物油各适量。
方法步骤
1.猪排骨洗净，剁块，入沸水中焯透，捞出;白萝卜去根须，洗净，切块。
2.锅内加清水煮沸，放排骨块、葱段、姜片、料酒和大料，中火煮至排骨熟透，捞出。
3.锅内放植物油烧至四成热，加葱花和花椒炒香，放入煮熟的排骨块和白萝卜块翻炒均匀，加酱油、白糖和适量清水炖至白萝卜块熟透，用盐和鸡精调味即可。
萝卜炖排骨的做法三
食材准备
萝卜300克，猪排骨300克，料酒15克，精盐4克，味精3克，葱段20克，姜片15克，鸡精5克，鲜汤800克，猪油50克。
方法步骤
1.将猪排骨剁成3.5厘米长的段，洗净;萝卜去皮、洗净，切成2.5厘米见方的块。
2.锅内加水烧开，下入排骨块焯一下捞出。
3.锅内加油烧热，放入拍松的葱、姜炸香，加入鲜汤、料酒、排骨烧开，炖至排骨七成熟时，下入萝卜块、精盐、鸡精。
4.继续炖至排骨、萝卜软烂，加入味精，出锅盛入碗内即成。
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