烧鸡的好吃做法

佩珊分享 2017-03-31 16:11:04

　　烧鸡是中华传统风味菜肴。香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。下面是学习啦小编给大家分享的烧鸡的好吃做法，希望你喜欢。

　　烧鸡的好吃做法一：家常烧鸡

　　食材准备

　　仔鸡一只，葱姜蒜各20克，盐15克，味精10克，白糖20克，老抽10克，生抽，蚝油20克，大料，花椒，桂皮，香叶，草果，小茴香10克，料酒30克。

　　方法步骤

　　1、将仔鸡洗净放入锅中煎炸成金黄，捞出待用;

　　2、炒锅少许油，放入葱姜蒜爆香，然后加入蚝油，大料，花椒，桂皮，香叶，草果，小茴香;

　　3、然后加入清水，打入老抽，生抽，白糖，味精，大火烧开，盖盖后小火炖40分钟即可。

　　小贴士

　　鸡可以选稍微小一些的，不然油炸比较费油而且不方便炸。

　　食材准备

　　鸡腿，细笋，胡萝卜，土豆，料酒，老抽，白糖，盐，胡椒粉，香油适量。

　　方法步骤

　　1、土豆切成滚刀，放入清水中，胡萝卜切块，笋切段;

　　2、将鸡腿洗净然后剁块，放入清水中冲洗一次，接着锅中水烧开;

　　3、加入料酒，放入鸡块，焯水撇浮沫，捞出洗净待用;

　　4、锅中底油放入葱姜蒜爆香，然后放入鸡块，加入土豆块，放入胡萝卜和笋;

　　5、然后加入老抽，少许料酒，放入糖翻炒均匀，加水没过鸡块;

　　6、最后放入适量的盐，小火慢炖20分钟左右，汤汁浓稠，熟烂时加味精香油和胡萝卜调味即可出锅。

　　食材准备

　　栗子适量，鸡腿，油盐，酱油，葱姜，料酒，白糖。

　　方法步骤

　　1、将板栗入锅煮4分钟，捞出沥水待用;

　　2、锅中放油，下入板栗炒至表面变色后捞出待用;

　　3、锅中余油烧热，放入葱姜片爆香，然后倒入鸡块翻炒;

　　4、鸡块表面微黄后调入料酒，酱油，盐少许白糖和板栗;

　　5、然后倒入开水，大火烧开后转为小火盖盖煮20分钟左右;

　　6、接着大火收干水份，撒入葱段即可。

　　小贴士

　　板栗先煮再炸这样烧出来的板栗就会非常入味。

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