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2种好吃红烧鸡做法

杨洁分享

  红烧鸡是十分经典十分美味的做法,大家知道红烧鸡怎么做好吃吗?今天,学习啦小编就为大家介绍一下好吃的红烧鸡做法,大家跟着学习啦小编一起来看看吧!

  香酥芋头红烧鸡的做法

  材料

  鸡肉切块 半只,芋头一颗 约一斤,(爆香)蒜头去皮整颗 约七、八颗,(酱料)素蠔油 一大匙,(酱料)酱油 三大匙,(爆香)姜片 适量,(酱料)冰糖 少许,(酱料)米酒 一大匙

  做法

  1、先将芋头切块后中温油炸至五、 六分熟。( 芋头后面闷煮不会软烂可定型)

  2、炸芋头油倒出放入鸡肉炒至半熟后再放入爆香料爆香

  3、爆香后放入酱料跟水小火闷煮,煮至鸡肉跟芋头软熟后(约15分钟)就可起锅囉( 水盖过食材一半以上)

  日式红烧鸡的做法

  材料

  全鸡1只(2斤半),切成几个小块,生姜1汤匙,磨碎,大蒜1瓣,剁碎,白糖3汤匙,酱油160毫升,清酒1汤匙,味霖(日本甜料酒)4汤匙,食油2汤匙

  做法

  1.将鸡肉冲洗干净,用纸巾拍干。取一个深的大盘或大碗,放入姜,蒜,糖,酱油,清酒,甜料酒,搅拌匀。加鸡块入混合汁里腌上。盖上盘子,放冰箱腌几个小时,或隔夜。

  2.将油放在一个大的厚底锅里,在中偏大的火上加热。放入鸡块,先将皮朝下煎。保留腌汁。煎至鸡皮呈浅棕色,然后翻一面,再将另外一面煎黄。倒掉多余的油。将余下的腌汁倒入锅里。盖上盖,将火调小,煮8至10分钟。打开盖子,继续煎煮,偶尔将煎锅晃动一下,以免粘锅,煮到腌汁都蒸发掉了,鸡肉中间全熟透即好。配上热饭或面条吃。

  鸡的其他做法——香烤全鸡

  材料

  全鸡,盐,生抽,米酒,花椒粉,姜,大葱,孜然粉,辣椒粉,花椒粒,八角

  做法

  1、全鸡洗净,去内脏,用调味料内外抹匀,在鸡腹内装入葱段、姜片、花椒和八角。放入容器中加盖或保鲜膜,放入冰箱腌制24小时,中途翻几次面。

  2、工具集合:烤叉和手柄。烤盘铺锡纸,放烤箱下层接油。

  3、把腌好的鸡沥干,捡去调料,将烤叉的杆从鸡腹中穿过,再用叉子固定好,拧紧螺丝。

  4、把叉好的鸡用手柄放入中层的旋转轴上。铺锡纸的烤盘放入最下层,放好以后,开电源(可以不做预热),210度,50分钟左右(烘烤时间视鸡的大小而定,一般表面上色足够时,可以认定为熟了)

  5、烤制40分钟左右的状态。

  6、出炉,稍凉撤下烤叉,即可食用。

  鸡的其他做法——南瓜鸡肉饭

  材料

  南瓜300克,大米2杯,鸡腿肉2个,鲜香菇8朵,洋葱半个,盐1小勺,鲜酱油1大勺,食用油少许

  做法

  1.炒锅内放少许油,爆香洋葱碎;

  2.加入切小块的鸡腿肉超至变色;

  3.加入南瓜和香菇块稍微拌炒,关火;

  4.加盐、鲜酱油调味,拌匀;

  5.大米洗净加少许水放入电饭锅内;比煮米饭的水要少,因为南瓜和香菇会出水)

  6.将南瓜鸡肉拌入一起放在电饭锅内,煮饭程序煮熟即可;

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