学习啦>生活课堂>生活技能学习>菜谱>

冬瓜的养生做法

佩珊分享

  冬瓜,除作蔬菜外,也可浸渍为各种糖果;果皮和种子药用,有消炎、利尿、消肿的功效。下面是学习啦小编给大家整理的冬瓜的养生做法,仅供参考。

  冬瓜排骨汤

  用料:

  排骨、冬瓜、葱、姜等。

  做法 :

  ①冬瓜切片,葱、姜准备好;

  ②将排骨洗净,过开水焯一下;

  ③砂锅装冷水,将排骨倒入,大火烧开转小火,煲一小时左右(期间不要加水);想学做菜吗?关注微信公众号:cookbook101,图文教您做菜!也可以添加我们美女编辑的微信jay_wjj

  ④将冬瓜放入一起煲制十五分钟左右,加盐、撒葱花,即可。

  红烧冬瓜

  用料:

  冬瓜500g、油、盐、花椒、八角、大葱10g、姜汁、麻辣酱、酱油、干红辣椒、鸡精、白糖适量

  步骤:

  1.将冬瓜削去外皮,用勺子挖去冬瓜瓤备用。

  2.将冬瓜切成厚块备用。

  3.葱切长段备用。

  4.炒锅放油,小火,下入麻椒、花椒和八角炸香。

  5.炸出调料香味后,下入干红辣椒和葱段爆出香味。

  6.下入冬瓜块翻炒。

  7.加入白糖、食盐和酱油翻炒。

  8.加入玖顺姜汁。

  9.放入麻辣酱。

  10.将调料翻炒均匀,裹住冬瓜。

  11.加入适量的水。

  12.加盖,焖煮冬瓜入味。

  13.汤汁浓稠时,打开锅盖,加入鸡精调味,出锅即可食用。

  肉末蒸冬瓜

  用料:

  冬瓜250g、猪肉末100g、油、盐、姜、料酒、蚝油、牛肉风味拌酱、生抽、淀粉、小葱适量

  步骤:

  1.将冬瓜切成片, 摆放在盘中, 表面撒些盐入底味;

  2.烧锅开水,将冬瓜放在锅中蒸上八分钟;

  3.肉馅中加入适量的姜末、蚝油、盐和胡椒粉和料酒, 顺着一个方向搅拌上劲;

  4.烧热锅,放入适量的油, 下入肉末煸炒;

  5.肉末翻炒变色后下入牛肉风味拌酱一起翻炒;

  6.再加入少量的水和生抽,一起煮上两分钟;

  7.加入水淀粉勾芡熬至浓稠;

  8.将煮好的肉末连汁浇淋在蒸好的冬瓜上;

  9.最后撒些小葱末。自家做,当然这肉末酱就浇得多多益善哟。

  煎蛋酥冬瓜

  用料:

  冬瓜500g、鸡蛋3个、吉士粉、面包屑、油适量

  步骤:

  1.把新鲜冬瓜清理干净切成条状~放入盐,等10分钟后用纸把表面水份吸干净

  2.冬瓜上面均匀铺上(吉士粉+淀粉)ps.没有吉士粉可以忽略~把冬瓜放到盘子里上面倒上粉,然后摇晃盘子,让冬瓜均匀挂上粉

  3.打一个鸡蛋搅匀~把挂好面粉的冬瓜放入鸡蛋液中

  4.在放入面包屑中,滚一下(摇晃盘子可以均匀滚上面包屑~)

  5.锅子加热放入油,等5成热放入冬瓜炸,注意火候不要太大,不要总用筷子翻动,等冬瓜表面固定再翻面。注意不要糊了

  6.炸好后用吸油纸去去油,黄瓜点缀~装盘就ok了

  香菇海米烧冬瓜

  用料:

  冬瓜500g、海米10g、水发香菇20g、大蒜片、香葱、盐0.5茶勺、白糖0.5茶勺、鸡精0.25茶勺、勾薄欠2茶勺、玉米淀粉1茶勺、水0.33杯

  步骤:

  1.冬瓜去皮切块,海米,香菇用水浸泡至软,香菇切条。

  2.锅内热少许油,放入蒜片,香菇,海米爆香。

  3.放入冬瓜片,及1/4茶匙盐,翻炒约3分钟。

  4.倒入1/2杯高汤或清水。

  5.大火煮开后,转小火再放入1/4茶匙盐,加盖转小火。

  6.至汁收干后,加入水淀粉勾芡即可。

  番茄冬瓜蛋汤

  用料:

  番茄、冬瓜、鸡蛋、料酒、盐等。

  做法 :

  ①番茄洗净切块,冬瓜去皮去瓤洗净切块;

  ②鸡蛋打散成蛋液,放少许料酒调匀;

  ③锅烧热放油,放入番茄翻炒,转小火挑出番茄皮,放入冬瓜翻炒;

  ④转大火加水烧开,中火煮10分钟左右;

  ⑤倒入蛋液、适量盐,转大火沸腾后即可。

  大骨冬瓜汤

  用料:

  猪脊骨1000g、冬瓜500g、姜、食盐、胡椒粉适量

  步骤

  1.食材:猪排骨、老姜

  2.排骨洗净。

  3.洗净的排骨放入煮锅中焯水,并撇去浮沫。

  4.焯过水的排骨再次用温水洗去小骨头渣子和附在排骨上的沫子。

  5.把焯好的排骨重新加如清水,并加入几块姜片。

  6.大火烧沸后,盖上盖子,改小火保持汤面微沸。

  7.炖煮大约50分钟后,加入食盐。(因为这次炖的太多,我取出一部分做拆骨肉)

  8.冬瓜去皮去籽,切成大约0.5厘米厚的片。

  9.切好的冬瓜放入骨汤中炖煮。

  10.炖煮至冬瓜微微透明,关火,加入胡椒粉。

  11.盛出,撒上香葱或香菜即可。

  冬瓜烧鸭腿

  用料:

  鸭腿2个、冬瓜500g、油、盐、姜片、大蒜、小葱、八角、桂皮、白糖、干辣椒、花椒适量

  步骤:

  1. 准备好原材料;

  2. 将鸭腿放入冷水锅中, 加入两片姜和少量的料酒焯一下, 取出后将鸭腿清洗干净备用;

  3. 锅中烧少量的油, 下入焯过水的鸭腿煸炒;

  4. 将鸭腿中的油脂煸炒出来, 微微发焦时下入姜片,大蒜瓣,花椒和干辣椒一起煸炒出香味;

  5. 在加入适量的红烧汁和少量的糖煸炒鸭腿;

  6. 让鸭腿完全煸炒上色后, 加入冬瓜块;

  7. 继续翻炒,这时可以加入点料酒、小葱段、没过材料的水;

  8. 加盖, 大火煮开, 转为小火, 焖煮十五分钟;

  9. 再加入盐、胡椒粉等调味料,搅拌均匀后大火收汁即可;

  麻婆冬瓜

  用料:

  冬瓜300g、牛肉100g、植物油12茶勺、盐2g、水淀粉、花椒粒10个、胡椒粉1茶勺、鸡精2g、白糖1g、生抽2茶勺、豆瓣酱5茶勺、姜2g、香葱一根、粗辣椒粉1茶勺

  步骤:

  1.把冬瓜去皮切小块

  2.香葱、姜洗净切末,牛肉切末

  3.热锅凉油,油热8成下花椒粒爆出香味捞起

  4.加牛肉末翻炒出酥香味

  5.加姜末翻炒均匀

  6.加豆瓣酱、辣椒粉翻炒出红油

  7.加冬瓜、生抽翻炒均匀

  8.加水煮几分钟,煮到冬瓜熟透

  9.加鸡精、白糖翻炒均匀

  10.加水淀粉勾芡煮开翻炒均匀

  11.撒上胡椒粉、香葱末即可

  冬瓜鲫鱼汤

  用料:

  鲫鱼、冬瓜、香葱等。

  做法:

  ①鲫鱼开膛去杂,洗净,用厨房纸吸干表面的水分;

  ②冬瓜去皮切片,姜切片,葱切段备用;

  ③锅倒油烧热后放入鲫鱼煎至两面上色定型;

  ④葱姜爆香,倒入足量开水,大火煮10分钟;

  ⑤再放入冬瓜继续煮10分钟左右,最后调入盐和白胡椒粉略煮即可起锅。


  看过冬瓜的养生做法的人还看了:

1.冬瓜瘦肉汤的做法教程

2.筒骨冬瓜汤的好吃做法

3.鲜虾冬瓜汤的做法

4.金钩香菇冬瓜汤的做法图解

5.大暑时节怎么吃冬瓜和山药养生

6.火腿冬瓜夹的好吃做法

    2887349