正宗韩式拌菜菜谱大全

　　拌菜，是一种简便制作凉菜的方法。按菜的原料又可分为生拌、熟拌两种。生拌是以鲜嫩的蔬果为主料，经刀工、调味而成。熟拌是先将原料断生，经刀工和调味而成。下面学习啦小编为大家分享正宗韩式拌菜菜谱的做法。

　　正宗韩式拌菜菜谱的做法：韩式凉拌黄瓜

　　材料

　　1. 小黄瓜400克。我用的这种在Costco买的小黄瓜，大约用2根半，用三根也行。反正小黄瓜吃多不长肉。

　　2. 2大勺盐

　　3. 韩式辣椒粉 1/2小勺(如上图，亚洲超市一般都有卖)

　　4. 韩式酱2 小勺，我放了1大勺 (如上图，亚洲超市一般都有卖)

　　5. 糖2 小勺

　　6. 葱两根

　　7. 熟芝麻2小勺

　　8. 白醋1小勺，没有用香醋代替也行。

　　9. 香油2小勺

　　10. 2瓣大蒜，切碎或压成蒜泥。

　　做法

　　1. 小黄瓜切薄片，用2大勺盐腌上半小时。

　　2. 把蒜泥，韩式辣椒粉，和葱粒拌好。

　　3. 加入韩式辣椒酱，香油，醋，熟芝麻拌匀。

　　4. 把腌好的黄瓜片用纸擦去多余的水份。

　　5. 把调料拌入黄瓜片，上桌!

　　正宗韩式拌菜菜谱的做法：十香拌菜

　　材料

　　干豆腐丝100克，青、红椒丝各50克，青笋丝100克，红、白萝卜丝各50克，粉丝50克，香菜少许，油炸花生米少许。调料精盐少许，味精1/2匙，一品鲜酱油2小匙，香醋2小匙，蒜泥少许，辣油1小匙，葱油1小匙。

　　做法

　　1、将青、红椒丝，青笋丝，红白萝卜丝和香菜用清水洗净，沥干水分。

　　2、将上述原料和所有调料拌在一起入味即成。

　　材料替换

　　此菜也可称为什锦拌菜，如果只用干豆腐丝、青红萝卜丝、青红辣椒丝就称为拌五丝。

　　口味变化

　　调味料中再加麻油，即成麻辣拌莱。

　　正宗韩式拌菜菜谱的做法：秘制正宗韩国炒年糕

　　材料

　　主料：年糕条儿500g，鱼糕，洋葱半个(随意切，千万别细条)，胡萝卜切花型10片，香菇2-3个切片，大辣椒1-半个

　　酱汁：辣椒酱1大勺，细辣椒面2大勺，白糖1勺，糖稀(挤2-3次)，海鲜酱油，水，盐少许

　　酱汁大概稀释完半小碗左右。

　　做法

　　1、年糕条儿500g清洗备用。

　　2、鱼糕随意切成几何形备用。

　　3、锅里放入一碗水煮开，+香菇片和年糕条儿煮到年糕柔软。

　　4、加酱汁翻炒几下，再+鱼糕片翻炒。

　　5、放胡萝卜、洋葱、大辣椒翻炒几下至洋葱分离，出锅。

　　6、尝下汁儿甜度，不够的话可以加少许白糖。如果淡请用酱油，不要用盐调味儿。非常简单吧!

　　小诀窍

　　1、很多人误以为先炒菜，中国人习惯先炒菜，这样就完蛋了。菜都烂了不好吃 ，最后放菜炒一下这样保持菜品的新鲜度。脆好吃有色泽。：)

　　2、个人喜爱：甜味儿用麦芽胚芽发酵的糖稀。这样味道比较自然，但白糖也放少许哦!

　　3、关键：加香菇煮能提鲜，无需再加有害健康的味精那种垃圾调味料。