肉丝炒竹笋的做法步骤大全

映芳分享 2017-03-02 18:37:56

　　竹笋又叫做名笋、毛笋、竹芽、竹萌，它是禾本科植物毛竹等多种竹的幼苗。平时生活中你会做肉丝炒竹笋吗?接下来，学习啦小编跟你分享肉丝炒竹笋的做法。

　　肉丝炒竹笋的食材准备

　　1.发好的竹笋洗好控水备用

　　2.炒锅倒油滑炒肉丝，然后放葱、蒜煸炒出香味

　　3.倒入竹笋

　　4.翻炒片刻加少许陈醋

　　5.加少许盐调味

　　6.翻炒均匀即可

　　1. 竹笋适用于炒、烧、拌、炝，也可做配料或馅。

　　2. 竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香、是人们喜欢的佳肴之一。食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。

　　3. 竹笋既可以鲜食，也可以加工成干制品或罐头。

　　4. 靠近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。

　　5. 鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。