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包子怎样做好吃

杨洁分享

  包子因其馅料的不同,叫法也多种多样,大家觉得哪种包子最好吃呢?下面,学习啦小编给大家推荐好吃的包子做法,希望大家喜欢!

  猪肉芹菜包子的做法

  材料

  低筋面粉1500克 发酵粉9-12克 盐 5克 糖10克 五花肉1000克 芹菜500克 姜适量 生抽 白胡椒粉 泡打粉如果加就是2%

  做法

  1、发酵粉倒入面粉里拌匀

  2、白糖和盐混合,倒入热水化开,加入适量凉水,调成温水,水量大概600毫升(1瓶矿泉水的量多一些),面团和好后,有点硬度就好了,不要太软了

  3、和好面,面盆上,盖上盖子,等待发酵

  4、用热油煸香姜,然后等待油冷却,去掉姜

  5、把斩碎的五花肉倒入油里,加入生抽,糖和白胡椒粉

  6、芹菜切丁,放在另外一个盆里备用

  7、面团发好,做成大小相等的面剂,擀成像饺子皮,稍微厚一些,不能太薄

  8、一半的芹菜丁,拌入肉碎里,另一半,现包,现拌,这样不会出水

  9、包好的包子,静置等待第二次饧发(包子皮变蓬松了一倍大)

  10、蒸锅放上笼屉布,水开中大火蒸15分钟即可

  11、剩下的另一半把馅料拌好,再包好,饧发,然后蒸熟

  12、多余的面,我用来包入红糖,蒸红糖馒头(图片最上面的是红糖馒头)

  13、吃不完的,可以放到食品袋里,放到冰箱冷冻起来,吃的时候,微波炉热一下再吃

  鲜肉葱香包子的做法

  材料

  麦粉500克,猪肉末300克,葱花100克

  配料:温水300CC,酵母粉5克,泡打粉5克。

  做法

  1. 处理馅料:猪肉末里加入适量的盐、酱油、十三香、胡椒粉、味精、黄酒、高汤、麻油,拌匀放入冰箱两个小时备用。

  2. 处理和面:在麦粉里加入酵母粉、泡打粉、盐5克、食油少许拌匀,慢慢加入温水和面,等和成光滑面团后盖上锅盖饧发20分钟。饧发至原来面团的二至三倍。

  3. 制作包子: 把面团揪成小剂子,擀成片包包子,葱花垫底,肉馅放上面,包好后再饧发三十分钟左右。

  4. 蒸锅处理:开水锅蒸10分钟即可。

  包子便当的做法

  材料

  芥菜2两,姜丝少许,素豆肠1/2条,黑木耳几朵,蕃茄1个,香油4两,葱1大匙,酱油1大匙,糖1/2大匙,胡椒粉1小匙,面粉1/2大匙,糖1/2大匙,盐1/2小匙,酵母粉1/3大匙,泡打粉1/3大匙

  做法

  1.)将包子外皮材料混合搅拌,揉至表面十分光滑,太硬或太湿时可酌量加入水或面粉,揉至不黏手时,用保鲜膜覆盖,使其发酵约2个小时,到2∼3倍大小时即可。面团发好之后,再稍微揉压将空气挤出来。平分成约乒乓球大小的面团,轻压成扁平圆形面皮,舀1大匙肉馅包入皮内,由周围

  2.)芥菜切段川烫过后与姜丝一起拌炒,加少许盐调味料即可盛入便当中。

  3.)素豆肠切片,黑木耳切丝,用油爆炒一下,熟后盛起放入另一格便当中,就完成了。

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