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菜谱绿豆糕的做法

杨洁分享

  大家喜欢吃绿豆糕吗?大家知道绿豆糕怎么做吗?今天,学习啦小编就为大家介绍一下绿豆糕的好吃做法,希望大家喜欢!

  绿豆糕的做法

  材料

  绿豆沙,食用油10克,白糖,豌豆粉50克

  做法

  【绿豆沙的炒制过程】:

  1.制作好的绿豆沙。

  2.绿豆沙放在炒锅里,开中火,用擀面杖朝一个方向不停搅拌。

  3.搅拌期间加入白糖15克,白糖的量可根据个人口味适当调整。

  4.加入食用油10克,油份的用量也可依据实际情况作调整,为了您和家人的健康,建议尽量低油低糖。

  5.用擀面杖朝一个方向不停搅拌。

  6.开始搅拌时,绿豆沙含的水分大,搅拌过程豆沙表面会有大量大孔的气泡。

  7.继续搅拌,随着绿豆沙含有的水分逐渐蒸发,豆沙表面的气泡逐渐变小并减少。

  8.继续搅拌,直到绿豆沙含有的水分全部蒸发,豆沙成团。

  9.用擀面杖挑起豆沙,可聚集在擀面杖上不掉落,绿豆沙就炒好了。

  【绿豆糕面团的制作过程】:

  1.准备豌豆粉50克,没有豌豆粉可以用糯米粉代替。

  2.豌豆粉放在炒锅里,开中小火,用铲子不停搅拌。

  3.炒到豌豆粉出香味,由白色变黄色,关火,取出豌豆粉放置冷却。

  4.取300克炒好的绿豆沙放在小碗里,冷却的豌豆粉倒在绿豆沙里,用手抓拌。

  5.使绿豆沙和豌豆粉抓拌均匀,形成表面光滑的绿豆沙粉团。

  【模具做绿豆糕】:

  1.取一小块重量为23克的绿豆沙粉团,搓成椭圆形。

  2.椭圆形粉团放在模具里,用手按压平整。

  3.用手轻轻把模具每个格子的边缘往外掰一下,把绿豆糕取出即可。

  【月饼模具做绿豆糕】:

  1.用手揪一块绿豆粉团,重量大约为60克,用手把粉团搓成圆形。

  2.准备一个月饼模具。

  3.把圆形粉团塞在模具里,并用手按压平整。

  4.模具倒扣在案板上,用手轻轻向下推动模具手柄,一个漂亮的绿豆糕就做成了。

  5.重复以上步骤,把所有的粉团都做成绿豆糕。

  绿豆的其他做法——绿豆菊花茶的做法

  材料

  菊花10克,绿豆沙30克,柠檬10克,蜂蜜少许

  做法

  1)将菊花放入水中煮沸

  2)将榨汁的柠檬和绿豆沙的汁注入菊花水中搅拌,放入少量蜂蜜即可饮用。

  绿豆的其他做法——冰爽绿豆银耳汤的做法

  材料

  绿豆,银耳,枸杞,蜂蜜或者冰糖

  做法

  1.去皮绿豆一大把,先泡三小时左右,泡发的银耳一朵,适量的水。

  2.把泡好的绿豆和银耳一同煮,大火开后转小火,大约一小时即可,放凉,也可放冰箱冰凉。

  3.枸杞若干,放入冰格内,加凉白开,冷冻成冰块。这个预先得冻好。

  4.凉绿豆银耳水,喝的时候,放有枸杞的冰块即可,可根据自己喜好,放蜂蜜或者冰糖。(如果喜欢放冰糖,可在即将煮好的时候就放入锅内。)

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