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鸡汤菜谱好吃做法

杨洁分享

  大家喜欢煲汤吗?大家会煲鸡汤吗?大家知道鸡汤怎么做好喝吗?今天,学习啦小编就为大家介绍一下美味的鸡汤做法,希望大家喜欢!

  党参红枣鸡汤的做法

  材料

  党参 适量(1小把),红枣 约10颗,鸡肉 1/4只,姜 两片,米酒 适量,盐 少许

  做法

  1、鸡肉先另锅汆烫

  2、电锅内锅装水淹过鸡肉

  3、其他所有食材全放入内锅,盐除外

  4、外锅加一杯水,盖锅煮汤

  5、等电锅开关跳起,再加入调味料(盐)即可

  栗子人参鸡汤的做法

  材料

  鸡腿 一只,人参须 半钱,蒜头 数粒,红黑枣 适量,去壳栗子 200g,构杞少许

  做法

  作法一、1.鸡腿先川汤后、洗净备用。 2.起少许油的油锅将蒜头以煎炸方式炸成金黄色。 3.已去壳的栗子如何去外膜呢?一锅注入清水,水滚后下 栗子续滚以汤匙搅拌就容易脱去外膜,再不然小滚就取 出去膜,不可以冲冷水喔不然会脱不了膜。

  作法二、起一汤锅注入清水放入金黄的蒜头、鸡腿、参须、水滚后转小火煮二十分钟。再放入栗子、红、黑枣续煮二至三十分钟后下少许的盐调味,起锅前下构杞后水滚即可。

  鸡汤面的做法

  材料

  【主料】挂面适量,鸡汤适量

  【辅料】上海青1棵,鸡蛋1个,胡萝卜少许,香菇3朵,盐少许

  做法

  1、将各种材料准备好,面条、青菜、鸡蛋、胡萝卜、鸡汤、香菇;

  2、青菜洗净,香菇去蒂洗净,胡萝卜切花;

  3、锅中加水烧开,放入挂面,转成小火,待面条煮得有点变软时磕入鸡蛋,保持小火继续煮;

  4、另起一锅,倒入鸡汤,煮开;

  5、往汤里加入蔬菜煮熟后盛入碗中,从锅里将面条捞出来放入汤里,再把鸡蛋放在上面就可以享用了。

  小诀窍

  1、如果能用鲜煮的鸡汤代替浓缩鸡汤,味道会更好。

  2、磕入鸡蛋后一定要保持小火,否则面条煮糊了,鸡蛋还没熟。

  3、不能把面条直接放入鸡汤里煮,要把面条单独烫好后再加入到鸡汤里。

  鸡的其他做法——酱香鸡腿

  材料

  鸡腿 糖 姜 生抽 排骨酱 白芝麻

  做法

  1. 鸡腿沿大骨剪开,剔去骨头,洗净沥干水,或用厨房用纸抹干水。

  剔鸡骨,没什么技术含量,用锋利些的剪刀,从最上面的骨节开始,顺着骨头,多剪几次就熟练了,我开始也是捣鼓老半天

  2锅烧热,把鸡腿放入锅中,有鸡皮一面朝下,因为事先没有加工,所以用锅铲压一下,以便最里面换个平常做菜的锅,用姜片擦一下,放入煎好的鸡腿,加二大勺排骨酱、生抽,加饭碗中一碗水。

  3我看了一下排骨酱的配料表,有番茄酱,面鼓,糖之类,家中没有排骨酱,可以用番茄酱加些生抽、白糖代替,只是成色没这么好看。双面煎至发黄。

  4大火煮开后转小火,15分钟后转大火,加少许糖,用锅铲把汤汁淋在鸡腿上,直至汁完全收干。

  5鸡腿放入盘子中,用刀切片,烧上剩余的一点点汁,上面撒些白芝麻。

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