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土豆鸡块好吃菜谱

杨洁分享

  土豆鸡块是比较常见的鸡肉做法,土豆的软糯和鸡肉的滑嫩相得益彰,今天,学习啦小编就为大家介绍一下美味的土豆鸡块做法,希望大家喜欢!

  咖喱土豆鸡块的做法

  材料

  鸡1/4只,土豆2个,咖喱粉1汤匙,生抽2汤匙,白糖半个汤匙,料酒1汤匙,生粉,盐少量

  做法

  1.1/4只鸡斩块,用一点点盐、1汤匙生抽、半个汤匙料酒,生粉一起搅拌腌鸡块半个小时入味,土豆去皮切小块,沥干水分

  2.热油锅,沥干水分的土豆块下锅煎至两面金黄

  3.加入腌好的鸡块,同样用半煎半炒的方法,煎至鸡肉变色

  4.加入1汤匙的生抽、白糖、半个汤匙料酒,翻炒均匀;把咖喱粉用1个汤匙的清水融化后倒进锅里,翻炒几下

  5.加入没过材料1/3的清水,大火煮开后转中火焖10分钟就可以啦

  6.装碟后用红椒和葱花装饰一下就上桌

  酱汁土豆鸡块的做法

  材料

  鸡肉,盐,葱花,姜片,花椒,胡椒粉,老抽,生抽,糖,料酒

  做法

  1、先煮鸡肉,放盐煮,煮熟,把汤扔掉;

  2、放葱花姜片花椒,炒鸡肉;

  3、放盐,放胡椒粉继续炒;

  4、然后放老抽上色;

  5、炒熟了乘出来放一边;

  6、放油葱花姜片炒土豆;

  7、放胡椒粉炒;

  8、放生抽炒;

  9、放酱汁(糖+老抽+生抽+料酒)炖;

  10、炖的水剩下一点点了,倒入炒好的鸡肉一起炖,静候收汁即可。

  鸡的其他做法——虎头鸡丸子

  材料

  白条鸡,面粉,鸡蛋,盐、五香粉、姜末、味精,油

  做法

  1.白条鸡买回来后,剁成小块,放入姜末、盐、五香粉等调料搅拌均匀,腌制一小时以上。腌好之后,放入一勺面粉,搅拌均匀,使每块鸡肉上面都裹上一层面粉。

  2.打入鸡蛋,我一共放了三只鸡蛋,鸡蛋液搅拌均匀,倒入裹好面粉的鸡肉中,搅拌均匀。蒸锅内放入水,上锅,先不开火。油锅加热。

  3.将鸡肉放入油锅中炸呈金黄色,因为还要蒸,所以火不用关小,直接放入快速炸至金黄色即可。捞出放入蒸锅内,正好可以通过篦子控油。全部炸完后,蒸锅开火,蒸20分钟即可。

  土豆的其他做法——香脆土豆球

  材料

  土豆,奶粉,糯米粉,盐,胡椒粉,芝士片,面包糠,油

  做法

  1、把土豆洗净加水煮熟,去皮后用勺压成泥,加入奶粉、糯米粉、盐和胡椒粉,揉成不粘手的面团。

  2、将土豆面团分成剂子,每个剂子包入芝士片,搓圆后均匀滚上面包糠。

  3、油锅烧至五成左右热,放入土豆球,小火炸至表面金黄、外壳稍硬即可。捞出后用厨房纸吸去余油,趁热吃最好拉!

  小贴士:材料的量自定义。

  小诀窍

  火不要太大,不然“外糊里生”!

  鸡的搭配禁忌

  1、鸡肉与鲤鱼

  鸡肉甘温,鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳,鲤鱼下气利水,性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。

  2、鸡肉与李子相克

  食则拉痢。解救:吃鸡尿白。

  3、鸡肉与菊花相克

  一般来说鸡肉和菊花同食,会产生中毒反应。不能一起食用。一起食用可能会出现胸闷、呕吐等症状。解救:细辛一钱,川莲五分水煎服。

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