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红烧鲫鱼好吃做法2种

杨洁分享

  鲫鱼是十分常见的鱼类,许多朋友都十分喜欢吃,大家觉得鲫鱼怎么做好吃?今天,学习啦小编就为大家介绍一下红烧鲫鱼的好吃做法,希望大家喜欢!

  家常红烧鲫鱼

  材料

  鲫鱼,胡椒粉 、料酒、盐,淀粉,干辣椒丝、蒜片、姜片、葱丝,生抽、老抽、糖。

  做法

  1 鱼身切段,用胡椒粉 、料酒、盐腌制入味。

  2 鱼身上涂一层薄薄的淀粉,入油锅煎至两面微黄。

  3 锅内烧热油,放入大料和花椒炸出香味,再放入干辣椒丝、蒜片、姜片、葱丝炒出香味,

  4.放入鱼,加料酒、生抽、老抽、糖和适量水,水量基本到食材高度一半略多即可。盖盖子

  炖一会儿,等汤汁略微收干,淋上湿淀粉,出锅,撒上香菜即可。

  红烧海鲫鱼的做法

  材料

  海鲫鱼1条,油,盐,料酒,老抽,糖,葱,姜,蒜,胡椒粉

  做法

  1、海鲫鱼去鳞,去鳃,去肚,洗净,在鱼身划几刀。

  2、锅里油热,放下海鲫鱼煎,两面煎成金黄色。

  3、加姜、蒜、料酒、糖、清水、老抽,大火煮5分钟。

  4、加盐,中火煮3分钟。

  5、加胡椒粉,大火收汁,加葱段即可。

  鱼的其他做法——水煮鱼

  原料:

  鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒、糖、盐、味精、豆芽、色拉油

  做法:

  1.鲤鱼切成鱼片。

  2.给鱼片上浆(盐,味精,葱,姜,酒,胡椒)

  3.少许水烧开,放入鱼片烫熟(8成即可),立即捞出。

  4.将很多油烧热后加干红辣椒和花椒若干,待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候,将油浇在鱼片上面

  鱼的其他做法——啤酒鱼

  原料:

  活鱼(肉质细嫩为佳)、青红椒、西红柿;盐、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蚝油、葱姜、鸡精、味精。

  做法:

  1.将鱼洗净去五脏,西红柿、青红椒洗净切成块。

  2.坐锅点火,倒油油热后放入鱼煎一下。

  3.再坐锅点火、倒油,放入煎好的鱼,加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油、鸡精、盐、鸡汤大火焖5分钟,开锅后加入西红柿、香油即可。

  鱼的其他做法——糖醋带鱼

  原料:

  鲜带鱼、小葱、生姜、八角、酱油、醋、白糖、料酒、精盐、淀粉

  做法:

  1.带鱼择洗干净后,斩成10厘米的段,用盐腌渍10分钟左右。

  2.取一干净的小碗,倒入适量料酒、1汤匙酱油、1汤匙白糖,搅匀,根据喜好倒入适量醋,适量精盐搅匀。

  3.把带鱼段蘸匀干淀粉。

  4.锅里加油,油热后码入带鱼段小火煎制,煎好一面轻轻翻过带鱼段,煎制另一面至微黄,把带鱼段拨到一边,放入葱段、姜片、八角炒香。

  5.倒入调好的糖醋汁,以没过带鱼为好,小火炖制10分钟即可。

  鱼的其他做法——葱烧黄花鱼

  原料:

  黄花鱼、葱、姜、盐、生抽、料酒、陈醋

  做法:

  1.黄花鱼处理干净,打花刀,均匀地撒上少许盐腌渍半小时。

  2.大葱拍碎切段,姜切片。

  3.热油锅,放入腌好的黄花鱼,两面煎至金黄,放入姜片葱段,倒入生抽、料酒和陈醋及一小杯水。

  4.小火慢煨,至水差不多收干为止,起锅装盘,撒小香葱和红椒装饰即可。

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