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4种好吃的牛腩做法

杨洁分享

  牛腩有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风等功效,好吃又营养,下面,学习啦小编给大家推荐几道好吃的牛腩菜色,希望大家喜欢!

  五香牛腩煲的做法

  材料

  牛腩,牛筋,冬菇,炸豆腐,腐竹,白萝卜,五香粉,八角,姜,蒜头,紅辣椒,葱头,老抽,蚝油,料酒,盐,糖,味精

  做法

  1、牛腩、牛筋洗干凈后切块,醃些五香粉、老抽、蚝油、料酒、盐、糖、味精三小时备用。

  2、冬菇泡水去丁,炸豆腐切长方块,腐竹泡温水再切条,白萝卜切块。

  3、大火热油锅下蒜头、姜片与八角爆香,然後下蚝油再炒香。

  4、下牛腩与牛筋块炒出香味,放冬菇再赞些酒再炒片刻,下高汤煮沸后,再转小火焖两个半小吋捞出牛腩;

  5、锅中剩余的牛筋再用小火多焖一个小时至软嫩,回锅牛腩,放白萝卜、炸豆腐、紅辣椒,再放些盐、糖、味精调味,转大火煮至收汁变稠,下腐竹与葱头,再煮十分钟洒点胡椒粉即可出菜。

  野山菌煲牛腩的做法

  食材:

  野山菌75g,牛腩50g,上汤、精盐、味精、鸡精、红油、豆蔻、八角、豆瓣酱、香辣酱、鲜辣粉各适量

  制作方法

  1、牛腩切成块。

  2、沙锅上火,放入红油、豆蔻、八角、豆瓣酱、香辣酱、鲜辣粉、上汤等川味料煸香;

  3、放入牛腩,再加入焯过水的野山菌与牛腩同煨。

  4、最后用精盐、味精、鸡精调味,上桌前再泼上热的红油即可。

  土豆牛腩的做法

  做法;

  1、牛腩洗净切块,土豆切块,胡萝卜切块,番茄,老姜,八角洗净备用…

  2、牛肉出水,放少许料酒,老姜、

  3、牛腩出水后,洗净,然后土豆跟牛腩放高压锅里,放少许生抽,鲜酱油,少许辣椒即可,等高压锅响了后压2~5分钟

  4、番茄滚水里烫一下,去皮,然后剁成汁,土豆,牛腩好了后,取出,备用,然后起油锅,爆炒下番茄,

  5、爆炒后,倒入刚才高压锅里压牛腩土豆的汤汁,放入胡萝卜,再根据颜色,倒入生抽,鲜酱油,白糖调味调色,慢慢收汁

  咖喱牛腩的做法

  1.可以和沙爹牛腩有一拼的热门牛腩的做法还有咖喱牛腩,主料以牛腩、土豆、咖喱为主,辅料有葱姜、胡萝卜、洋葱、八角。

  2.将牛腩、土豆、胡萝卜切丁备用,随后将牛腩放入高压锅中进行炖制,把姜片等辅料放在其中去味。

  3.炖制牛肉酥烂为止,加入两块咖喱继续熬制20分钟后进行翻炒,收汁后出锅。

  牛腩的适用人群

  一般人群均可食用

  1. 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。

  2. 感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

  3. 高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

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