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鲅鱼的4种做法

杨洁分享

  鲅鱼含丰富蛋白质、维生素A等营养元素,既营养又美味,是十分受欢迎的食材,今天,学习啦小编为大家整理了鲅鱼的做法,希望大家喜欢!

  红烧鲅鱼

  主料:鲅鱼

  辅料:葱 姜 八角 料酒 花椒 糖 醋 蚝油 盐 酱油

  做法:

  1.将鲜鲅鱼切成薄片。

  2.锅中加适量油,加葱、姜、干辣椒、一匙白糖煸炒出香味。

  3.煸出香味后加水、盐。

  4.水滚后倒入鲅鱼。

  5.炖到把汤收干,加入蒜苔、鸡精翻炒几下,即可出锅。

  烤鲅鱼

  主料:鲅鱼

  辅料:油、盐、酱油、葱姜蒜、大料、花椒、醋、白糖、料酒、孜然粉

  做法:

  1.鲅鱼去内脏去头,清洗干净

  2.将鱼顺鱼肚子一切两半,不要切段

  3.葱切葱花,蒜切片,姜切片,准备好花椒大料

  4.将白糖、盐、酱油、醋、料酒混合搅匀

  5.将鱼放入盘中,放上所有调味料

  6.腌渍至少两个小时以上,时间越长越入味,中途勤翻面

  7.将烤盘铺上锡纸,刷一层油,再在鱼上面刷点油

  8.烤箱预热,放入烤盘200度烤十分左右

  9.取出烤盘,将鱼移到烤架上,撒上孜然粉

  10.再放到烤箱内烤10分左右

  香酥鲅鱼

  主料:鲅鱼

  辅料:面粉、花生油、胡椒粉、盐、料酒、姜

  做法:

  1.把鱼去内脏清理干净,对剖开,剔去所有刺。

  2.放料酒、半勺盐、姜丝和胡椒粉搓匀,放冰箱冷藏4小时;面粉加水、半勺盐、胡椒粉拌匀,成稀糊糊状。

  3.锅内加油,烧8成热。

  4.腌好的把鱼剔去姜丝,放面糊均匀挂糊。

  5.放入热油中煎炸。注意油一定要热。

  6.两面煎炸至金黄。然后就可以趁热开吃啦!

  鲅鱼丸子汤

  主料:鲅鱼

  辅料:香菇、葱花、盐、五香粉、淀粉、鸡精、料酒、姜粉、香油、胡椒粉

  做法:

  1.鲅鱼去骨,剁碎。鲜菇切末和鱼肉混合。

  2.把肉馅,加盐,鸡精,料酒,五香粉,姜粉,香油,橄榄油,淀粉,朝一个方向搅拌上劲。

  3.锅里把水煮开。用勺子挖一勺放到锅里就好,因为鱼肉很黏稠很容易成丸子。葱切好。

  4.煮片刻,汤里加少许盐,再加点胡椒粉,出锅时再淋点香油。撒上葱花,鲜香的丸子汤煮好啦!

  吃鱼的功效作用

  1.保护视力

  大规模研究发现,富含欧米伽-3脂肪酸的鱼可以降低因衰老导致眼睛黄斑变性的风险。

  2.降低心脏病风险

  哈佛大学公共卫生学院通过观察发现,每周通过吃一两次鱼摄取2克左右的欧米伽-3脂肪酸,能使心源性猝死的风险降低36%,并减少17%的死亡可能。

  3.提高脑力

  美国某研究指出,鱼中所含的欧米伽-3脂肪酸可以影响记忆的存储功能。

  4.预防类风湿性关节炎

  瑞典卡罗林斯卡医学院针对3.2万名妇女的研究显示,每天摄取210毫克欧米伽-3脂肪酸,相当于每周吃1条多脂鱼或4条瘦肉鱼,可以使类风湿性关节炎的患病风险降低52%。

  5.促进发育

  每周食用3~4份包括鱼类在内的海鲜食品(约340克),可以显著提高出生后婴儿的智力水平、语言表达能力以及运动能力。

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