柠檬戚风蛋糕的做法配方
映芳分享
柠檬因为味道特酸，故只能作为上等调味料，用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。你了解柠檬蛋糕要怎么做吗?接下来，学习啦小编跟你分享柠檬戚风蛋糕的做法配方。
柠檬戚风蛋糕的材料准备
柠檬戚风蛋糕的制作过程
1.刨出柠檬皮，刮走白瓢。
2.剁碎，尽量有多碎剁多碎，备用。
3.剩下的柠檬榨汁，隔渣，备用。
4.鸡蛋分开蛋白和蛋黄，蛋黄加入橄榄油、柠檬皮屑和蜂蜜，搅拌均匀。
5.筛入低筋面粉和梳打粉，搅拌均匀。
6.加入牛奶和一半柠檬汁，搅拌均匀。
7.加入柠檬汁和分三次加入砂糖打发。
8.蛋白打至粗泡。
9.打发至提起打蛋器呈小弯勾。
10.分3次将已打发的蛋白加入蛋黄浆里。
11.用上下搅拌法/切拌法搅拌均匀。
12.蛋糕糊倒入模具至7-8分滿。
13.放入已预热160度的烤炉烤50-55分钟。
14.取出后立刻倒扣，至完全凉却即可脱模食用。
柠檬的营养价值
1.鲜柠檬的热量很低，富含柠檬酸，是钾，钙，铁，维生素C和生物类黄酮的上等来源。
2.柠檬汁的生物类黄酮大大低于果实，因为其主要是存在于果实的皮和膜中。
3.柠檬皮中含有相当的柠檬醛，这是一种与维生素A的作用相对抗的醛，必须确保膳食中维生素A的供给量是足够的，方可吃大量的柠檬皮。
4.柠檬富含维生素C和维生素P，青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分。
