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好吃的巧克力蛋糕是如何做的

映芳分享

  吃巧克力有利于控制胆固醇的含量,保持毛细血管的弹性,具有防治心血管循环疾病的作用。你想知道好吃的巧克力蛋糕是如何做的吗?现在,学习啦小编来告诉你巧克力蛋糕的做法君之。

  巧克力蛋糕的食材准备

  • 主料
  • 可可粉

    15g
  • 低筋面粉

    70g
  • 鸡蛋

    5个
  • 色拉油

    50g
  • 牛奶

    50g
  • 绵白糖

    70g
  • 柠檬汁

    2滴
  • 辅料
  • 黑巧克力

    80g
  • 动物性淡奶油

    80g
  • 彩色巧克力针

    3g

  巧克力蛋糕的具体做法步骤

  1.分离蛋清蛋黄.

  2.蛋黄中加入1/4绵白糖、色拉油、牛奶,用手动打蛋器打均匀.

  3.筛入可可粉和低面粉.

  4.搅拌均匀.

  5.蛋白中滴入2滴柠檬汁,用电动打蛋器打至粗泡状态.

  6.再加入1/3糖,继续打至起纹路状态,把剩下的糖加入,继续打至干性发泡(干性发泡:打蛋头从蛋白霜中拉起,有直立不倒的尖角).

  7.取1/3蛋白霜入蛋黄糊盆里,用刮刀切拌均匀.

  8.将蛋黄糊盆里的全部倒入蛋白霜盆中.

  9.翻拌均匀至细腻的面糊.

  10.倒入8寸戚风模具中,将蛋糕模在桌面上轻磕几下.

  11.烤箱预热,175度,下层,35分钟.

  12.出炉后倒扣.

  13.完全晾凉后脱模.

  14.将黑巧克力切成小块,与动物性淡奶油混合.

  15.隔水加热并不断搅拌,直到黑巧克力完全融化,成为可流动的液态。

  16.把可可戚风蛋糕放在晾架上,放进盆里,趁温热时把酱淋在蛋糕表面.再撒上彩色巧克力针.

  17.等巧克力淋面冷却凝固后,把蛋糕从架上取出.

  孕妇可以适量吃一些巧克力

  1、孕妇食用巧克力对胎儿的行为会产生积极影响。虽然这种影响的真正原因并没有完全查明,但可以肯定的是当孕妇吃巧克力的时候,会觉得“心情很好,感觉很棒”,而孕妇会把这种感觉传递给腹中的胎儿,待孩子出世后,他们会变得更加愉快、开朗。

  2、巧克力含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质和各类矿物质,人体对其吸收消化的速度很快,因而它被专家们称之为“助产大力士”,产妇在临产前如果适当吃些巧克力,可以得到足够的力量促使子宫口尽快开大,顺利分娩,对母婴都是十分有益的。

  3、巧克力中所含的铜元素对胚胎的正常发育具有重要作用。有些巧克力中还添加了卵磷脂,其磷的成份对胎儿大脑发育是大有好处的。因此,孕妇可以吃巧克力,但是要适量。


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