巧克力蛋糕怎么做才好吃
吃巧克力,会给人以愉悦的心情,从而在更大的意义上降低了更多疾病的发生。你了解巧克力蛋糕要怎么做才好吃吗?那么,现在学习啦小编就来分享巧克力蛋糕的具体做法步骤,希望你能喜欢这个做法。
巧克力蛋糕的制作食材
巧克力蛋糕的做法步骤
1.准备所有食材
2.蛋清和蛋黄分离后蛋清里加入2克盐和滴入数滴白醋
3.分三次加入白糖用厨师机搅拌,用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖,继续至呈较粗泡沫时,再加入1/3糖,再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖
4.一直至提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个直立的尖角,就表明达到了干性发泡的状态。
5.蛋黄加入20克白糖搅拌均匀
6.把葵花籽油和牛奶分次倒入搅拌均匀
7.过筛低粉翻拌均匀
8.再倒入巧克力酱翻拌均匀
9.取3分之一蛋白加入蛋黄巧克力糊里翻拌均匀
10.再把蛋黄巧克力糊全部倒入蛋白里翻拌均匀
11.将混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来
12.烤箱170度预热后倒数第二层烤40分钟,25分钟后盖上锡纸,烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却脱模
巧克力的禁忌
1. 巧克力的热量高,它所含营养成分的比例不符合儿童生长发育的需要;
2. 日本研究认为巧克力能预防龋齿,但由于一般巧克力含糖量高,还是容易导致龋齿的;
3. 糖尿病患者应少吃巧克力,或可以专门食用淡巧克力;
4. 女性在经期食用过多的巧克力会加重经期烦躁和乳房疼痛;
5. 喝牛奶时不要吃巧克力,因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙,使钙无法被充分利用。
6. 有心口痛的人要忌食巧克力,特别是吃了巧克力后心口感到灼热的要停止食用。这是因为巧克力含有一种能使胃酸从胃中溢出的物质。